Penta Formazione, ente di formazione accreditato, ricerca un docente per corsi dedicati a formare figure professionali per il ruolo di Operatore della Panificazione.

Invii la sua candidatura dopo aver letto i requisiti di competenza e qualifica per questa posizione, riportati di seguito.

Il formatore avrà l’obiettivo di rafforzare le competenze dei partecipanti, persone disoccupate, accompagnandole verso l’inserimento lavorativo nel settore della Panificazione.

I Contenuti Formativi Riguarderanno

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- Processo di lavorazione dei prodotti di panetteria

- Tipologia di grani, cereali e farine utilizzati nella produzione di panetteria artigianale: caratteristiche fisiche, chimiche, biologiche, nutrizionali e organolettiche, indicatori di qualità

- Principali reazioni fisico chimiche e microbiologiche relative alla lavorazione degli impasti





- Disciplinari e linee guida per la produzione di prodotti di panetteria tipici e speciali (senza glutine, bio, …)

- Principali riferimenti normativi in materia di HACCP relativi alla realizzazione degli impasti.

- Principali caratteristiche e modalità di funzionamento dei forni

- Procedure di allestimento, pulizia e manutenzione del forno

- Principali reazioni fisico-chimiche e microbiologiche nella cottura dei prodotti di panetteria

Requisiti

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- Almeno 3 anni di esperienza lavorativa o di docenza nel settore

- Autonomia nel raggiungere la nostra sede

Le lezioni si svolgono in orario diurno e in presenza. xysqume

Sede di lavoro: Sommacampagna (VR)

Per Candidarsi

Inviare il proprio CV aggiornato a indicando nell’oggetto: “Candidatura Docente Panificazione”.

#J-18808-Ljbffr

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