Miramis Hospitality è un gruppo che fa parte di Qarlbo AB, una società di investimento con sede in Svezia, di proprietà della famiglia Jonsson. Qarlbo si concentra su investimenti a lungo termine in diversi settori, tra cui ospitalità, intrattenimento, energia, biodiversità e immobiliare, con l’ambizione di creare uno sviluppo sostenibile che duri per generazioni.

Scorra la pagina per visualizzare tutti i requisiti del lavoro e le responsabilità che i candidati selezionati dovranno assumersi.

Miramis incarna la visione di valorizzare il potenziale di luoghi straordinari, hotel, ristoranti, luoghi per l’intrattenimento e destinazioni esperienziali radicate nel territorio, nella storia e nella cultura contemporanea, unendo design di alto livello e servizi personalizzati per gli ospiti, con un approccio innovativo e rispettoso. Con fondamenta basate su solidi valori e comprovate competenze operative, Miramis punta ad affermarsi come un operatore affidabile e lungimirante nel settore dell’ospitalità di lusso.

Il portafoglio del gruppo si estende tra Svezia e Italia. A Stoccolma, Miramis gestisce Cirkus Arena and Restaurant, Backstage Hotel e Hasselbacken, e sta sviluppando Gasometer, una nuova destinazione culturale e di ospitalità nell’ex area industriale del Gasworks a Norra Djurgårdsstaden.

Nel sud della Toscana, Miramis propone destinazioni di ospitalità tra cui Hotel LA ROQQA, il ristorante Scirocco e l’Isolotto Beach Club a Porto Ercole, oltre all’Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e alla tenuta di campagna La Capitana a Magliano, in Toscana, entrambe oggetto di importanti interventi di ristrutturazione.



Il portafoglio include anche il progetto di rigenerazione dello storico stabilimento Cirio a Porto Ercole.

Posizione

Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 uno/a Chef de Rang - Cameriere/a di sala senior per la nostra struttura LA ROQQA hotel, che riporti direttamente al/la Restaurant Manager.

Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis

Sarai il cuore pulsante dell’esperienza di sala e ti assicurerai che ogni ospite riceva un servizio impeccabile, coinvolgente ed elegante. Lavorerai in team, in qualità di punto di riferimento per la brigata: supporterai nella formazione dei nuovi ingressi, monitorerai l’efficienza operativa e dialogherai con la cucina e il/la Restaurant Manager per rendere ogni momento davvero memorabile.

Requisiti
Le competenze tecniche che cerchiamo

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- Esperienza pregressa nel ruolo in contesti alberghieri o ristoranti raffinati;

- Solida conoscenza delle tecniche di servizio classico (alla francese, inglese, russa, guéridon, trancio, flambé);

- Padronanza della terminologia gastronomica e dei processi di sala italiani e internazionali;

- Conoscenza operativa dei protocolli HACCP e delle normative igienico-sanitarie;





- Abilità nella gestione e coordinamento del rango e della squadra di sala;

- Capacità di illustrare vini e specialità della casa in ottica di upselling;

- Gestione delle esigenze alimentari degli ospiti;

- Nozioni di food cost e basi di sommellerie (preferenziali).

Le competenze attitudinali che fanno la differenza

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- Leadership collaborativa, capace di ispirare e formare nuove risorse, con eccellenti doti comunicative, empatia e ascolto attivo;

- Gestione efficace dello stress e delle priorità, problem solving creativo e costante attenzione al dettaglio e al cliente;

- Adattabilità, spirito propositivo e propensione al lavoro di squadra, con rispetto e valorizzazione delle differenze;

- Senso dell’accoglienza, cordialità e positività nei rapporti interpersonali;

- Curiosità verso le nuove tendenze della ristorazione d’eccellenza.

Altre informazioni
La proposta di Miramis

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- Contratto esplicito e trasparente, in linea con il CCNL Alberghi Turismo Confcommercio;

- Formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.

Benefit

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- Benefit aziendali pensati per il benessere delle nostre persone e per supportare l’equilibrio vita-lavoro;

- Ticket Restaurant, da 8€ per ogni giorno di servizio;

- Possibilità di alloggio e servizio navetta per i fuorisede.

Vuoi scoprire cosa ci distingue davvero? Consulta il Miramis people manifesto_ita. xysqume pdf per scoprire i principi che guidano il nostro modo di lavorare ogni giorno.

Il presente annuncio è rivolto a tutti i generi (L.903/77 - D.Lgs. n.198/2006).

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📌 Chef de Rang - Cameriere/a di sala senior (Porto Ercole)
🏢 Miramis Italy
📍 Porto Ercole