Beach club operante a Brindisi ricerca una figura da
inserire nell’area cucina per attività legate alla preparazione
delle portate del menu e alla gestione operativa del servizio
durante la stagione estiva. La risorsa lavora all’interno della
brigata occupandosi della preparazione delle linee, della
realizzazione dei piatti espressi e della lavorazione delle materie
prime ittiche, con attenzione alla qualità delle preparazioni,
all’ordine della postazione e al rispetto dei tempi di uscita.
Attività principali Preparazione delle portate previste dal menu
della struttura Gestione delle lavorazioni preliminari e supporto
nell’organizzazione della linea cucina Pulizia, porzionatura e
trattamento del pescato destinato al servizio Preparazione di
piatti freddi, specialità di mare e proposte basate su materia
prima fresca Supporto nella realizzazione di crudi di mare secondo
procedure interne e standard di servizio adottati dalla cucina
Coordinamento con il personale di cucina durante le fasi operative
del servizio Cura della postazione di lavoro, degli strumenti




utilizzati e del corretto riordino degli spazi a fine turno
Requisiti richiesti Esperienza maturata in cucina, preferibilmente
in contesti con servizio alla carta Conoscenza della lavorazione
del pesce fresco e delle principali preparazioni di cucina di mare
Manualità nella preparazione di piatti freddi e attenzione alla
presentazione delle portate Gradita familiarità con preparazioni
ispirate alla cucina fusion o con basi di lavorazione assimilabili
al sushi Capacità di mantenere ordine, precisione e continuità
operativa durante il servizio Disponibilità al lavoro su turni,
inclusi fine settimana e giorni festivi Offerta e condizioni
Inserimento con tempo determinato per attività
stagionale Durata indicativa dell’incarico: 4 o 5 mesi Retribuzione
definita in base all’esperienza e alle competenze maturate nel
ruolo Attività svolta in presenza presso la struttura Sede di
lavoro: Brindisi

📌 Cuoco/a di cucina – Beach club | Brindisi
🏢 DMB
📍 Brindisi