RESPONSABILE DI SALA E BAR

Chi siamo

QUO Milano è un social place nel cuore di Milano che riunisce un ostello, un bar, un coliving per studenti internazionali e una location per eventi privati.

Ogni giorno accogliamo viaggiatori, studenti, nomadi digitali, clienti locali e persone provenienti da tutto il mondo.

QUO Bar è il cuore pulsante della nostra community: un luogo dinamico e internazionale, dove organizziamo aperitivi, karaoke night, games night, DJ set, eventi creativi e feste private. Qui energia e spontaneità convivono con standard chiari, attenzione al servizio e cura degli spazi condivisi.

Il ruolo

Cerchiamo un/una Responsabile di Sala e Bar con funzione di Shift Leader operativo, che sia il punto di riferimento del team durante il proprio turno.

Il suo compito principale sarà supportare il corretto svolgimento del servizio, verificando l’applicazione delle procedure e segnalando tempestivamente al management eventuali problemi o situazioni che richiedono una decisione.

Non si tratta di una posizione esclusivamente gestionale: il/la Referente lavora attivamente in sala e al bar, supporta il team nei momenti di maggiore affluenza e guida il servizio attraverso l’esempio.

Principali responsabilità

- Preparazione del turno
- Partecipare al pre-shift e condividere con il team le informazioni e le priorità definite dal management.
- Comunicare le postazioni e le attività previste dal piano operativo.
- Verificare il completamento delle checklist di apertura.
- Controllare che sala, banco, postazioni, attrezzature e materiali siano pronti per il servizio.
- Verificare che il team abbia ricevuto le informazioni necessarie su prenotazioni, eventi, promozioni e attività della serata.
- Segnalare tempestivamente al management eventuali mancanze o problemi.

Coordinamento del servizio

- Essere presente e operativo durante tutto il turno.
- Coordinare il personale di sala e bar.
- Monitorare tempi, flussi di lavoro e qualità del servizio.
- Intervenire tempestivamente in caso di ritardi, errori o difficoltà operative.




- Riorganizzare postazioni e priorità in base alle esigenze del servizio.
- Supportare direttamente il team in sala o al bar nei momenti di maggiore affluenza.
- Garantire una comunicazione efficace tra bar, sala e cucina.

Procedure e standard

- Garantire l’applicazione delle procedure definite dal management.
- Verificare il rispetto degli standard di servizio, ordine, pulizia e presentazione.
- Correggere tempestivamente attività non conformi.
- Assicurarsi che checklist e controlli previsti vengano completati correttamente.
- Segnalare al management problemi ricorrenti, necessità formative e deviazioni dagli standard.

Clienti ed eventi

- Garantire un’accoglienza attenta, professionale e coerente con l’identità di QUO Bar.
- Gestire richieste particolari, reclami e situazioni delicate.
- Coordinare il servizio durante aperitivi, karaoke, DJ set e feste private.
- Collaborare con il team eventi per assicurare la corretta esecuzione del programma.
- Mantenere la qualità del servizio anche durante i momenti di alta affluenza.

Chiusura del turno

- Verificare insieme al team il completamento delle checklist di chiusura.
- Controllare che sala, bar e postazioni siano puliti, ordinati e preparati per il servizio successivo.
- Effettuare o supportare le operazioni di chiusura della cassa secondo la procedura prevista.
- Segnalare immediatamente eventuali differenze o anomalie.
- Raccogliere e comunicare al management le informazioni rilevanti relative al turno.
- Assicurare un passaggio di consegne chiaro e completo.

La persona che cerchiamo

Cerchiamo una persona operativa, presente e affidabile, capace di essere un punto di riferimento senza allontanarsi dal servizio.





Deve saper osservare ciò che accade, comunicare con chiarezza, aiutare i colleghi a seguire le procedure e intervenire direttamente quando il ritmo del servizio lo richiede.

Cerchiamo una persona capace di gestire le situazioni operative ordinarie, riconoscere quando è necessario coinvolgere il management e mantenere attenzione verso clienti, colleghi, qualità e ordine degli spazi.

Requisiti indispensabili

- Almeno 2 anni di esperienza operativa nel settore bar, ristorazione o hospitality.
- Esperienza come punto di riferimento operativo o nel supporto a un piccolo team durante il servizio.
- Conoscenza delle dinamiche operative di sala e bar.
- Esperienza nelle procedure di apertura, servizio e chiusura.
- Capacità di comunicare le attività e le priorità definite dal management e verificarne il completamento.
- Esperienza nella gestione della cassa e delle procedure di chiusura.
- Capacità di gestire reclami e criticità durante il servizio.
- Buona conoscenza della lingua italiana.
- Conoscenza della lingua inglese almeno a livello B2.
- Disponibilità a lavorare su turnazioni serali, nei fine settimana e nei giorni festivi.
- Domicilio a Milano o possibilità di raggiungere agevolmente la sede.

Condizioni

- Contratto: full time, tempo determinato iniziale di 3 mesi, con possibilità di successivo inserimento a tempo indeterminato.
- Orario: 40 ore settimanali su 5 giorni, prevalentemente su turni serali. Nel weekend, chiusura fino alle 02:30.
- Inquadramento: 4º livello CCNL Turismo
- Retribuzione: €1.692,69 lordi mensili, su 14 mensilità, oltre alle maggiorazioni previste.
- Benefit: buoni pasto.
- Inizio previsto: fine agosto 2026.

Retribuzione: €1.550,00 - €1.700,00 al mese

Benefit:

- Buoni pasto

Domande di preselezione:

- Sei domiciliato/a a Milano o nelle vicinanze?

Esperienza:

- responsibile sala bar: 2 anni (Obbligatorio)

Abilitazione/Certificazione:

- Attestato HACCP (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona

📌 Responsabile di sala e bar (Milano)
🏢 QUO MILANO
📍 Milano