La realtà

L’Hotel La Gemma è un boutique hotel nel cuore di Firenze, nato dal desiderio della famiglia Cecchi di creare un luogo unico, intimo e ricercato, dove l’ospitalità si fonde con la bellezza e l’autenticità del territorio. Ogni contesto è stato curato nei minimi dettagli per offrire un’esperienza esclusiva e personalizzata a ogni ospite. In un contesto elegante e familiare, ci distinguiamo per l’attenzione artigianale al servizio, la passione per l’accoglienza e la capacità di far sentire chi ci sceglie come a casa.

Descrizione del ruolo

Siamo alla ricerca di un/a Bar Manager che possa guidare il nostro bar con competenza, creatività e attenzione all'eccellenza del servizio, contribuendo a offrire agli ospiti un'esperienza distintiva e memorabile. La figura sarà responsabile della gestione operativa e organizzativa del bar, della supervisione del team, dello sviluppo della drink list e del raggiungimento degli obiettivi qualitativi ed economici del reparto. Il/la candidato/a ideale possiede una solida esperienza nella mixology e nella gestione di un team, un approccio elegante e orientato all'ospite e una spiccata attenzione ai dettagli. Il ruolo prevede presenza in sede e attività a tempo pieno.

Responsabilità principali

· Gestire e coordinare le attività quotidiane del bar, garantendo elevati standard di qualità del servizio.

· Creare, aggiornare e valorizzare la drink list, sviluppando proposte innovative e in linea con il concept della struttura.

· Supervisionare la preparazione e il servizio di cocktail, bevande e prodotti food correlati, assicurandone qualità, presentazione e uniformità.

· Coordinare, motivare e formare il team del bar, promuovendo una cultura orientata all'eccellenza del servizio e alla crescita professionale.

· Gestire la pianificazione dei turni, l'organizzazione operativa e la distribuzione delle attività del reparto.

· Monitorare le scorte, gestire gli ordini e i rapporti con i fornitori,



garantendo un'efficace gestione del magazzino e la corretta rotazione dei prodotti.

· Controllare costi, consumi e marginalità del reparto, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi economici.

· Collaborare con il Restaurant Manager e con gli altri reparti per garantire un'esperienza ospite fluida e coerente.

· Organizzare eventi, guest shift, degustazioni e attività promozionali finalizzate alla valorizzazione dell'offerta beverage.

· Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie, HACCP e delle procedure aziendali in materia di sicurezza.

· Gestire eventuali reclami o richieste degli ospiti con professionalità, tempestività e orientamento alla soddisfazione del cliente.

Requisiti

· Esperienza consolidata nel ruolo di Bar Manager o Head Bartender in hotel di lusso, cocktail bar o ristoranti di alto livello.

· Ottima conoscenza della mixology classica e contemporanea, dei distillati, liquori, vini e principali tecniche di preparazione.

· Esperienza nella gestione e formazione di team operativi.

· Spiccate capacità organizzative, di leadership e orientamento al raggiungimento degli obiettivi.

· Conoscenza delle tecniche di controllo dei costi, gestione del magazzino e food & beverage cost.

· Ottime capacità relazionali, comunicative e orientamento all'ospitalità.

· Familiarità con sistemi gestionali F&B; e software di cassa.

· Conoscenza fluente dell'italiano e dell'inglese; la conoscenza di ulteriori lingue costituisce un plus.

· Disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi.

Cosa offriamo

Inserimento in un contesto giovane e dinamico con future nuove aperture in Italia. Inquadramento contrattuale e retribuzione saranno commisurati all’esperienza e alle competenze del candidato.
La struttura non offre alloggio.

Inviare candidature corredate da foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs 196/2003 a [email protected]

Retribuzione: €1.700,00 - €1.900,00 al mese

Benefit:

- Mensa aziendale

Esperienza:

- Bar: 2 anni (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona

📌 Bar Manager (Firenze)
🏢 La Gemma Hotel
📍 Firenze