Siamo Gigi Gastronomia
, un format nato nel **** a Milano con l'ambizione di ridefinire il concetto della classica gastronomia rendendola moderna ed al passo con i tempi.
Cerchiamo uno
Store Manager
che voglia entrare nel progetto ora, mentre il format prende forma, e crescere con noi nelle prossime aperture.
La figura ideale è una persona che sa stare al banco in un picco senza andare in affanno
e
sa leggere un P&L.; Non cerchiamo un supervisore: cerchiamo il primo venditore del negozio, che governa anche i numeri.
Il tuo contributo sarà centrale nel:
garantire un servizio veloce e di qualità nei momenti di picco;
costruire e guidare il team del punto vendita;
presidiare i numeri del negozio — incassi, food cost, labour cost;
contribuire a costruire gli standard operativi che replicheremo nelle future aperture.
Se vuoi buttarti in un'azienda in forte crescita, dove il tuo lavoro diventa il modello per i negozi che verranno, Gigi potrebbe essere il posto giusto per te.
Aumenti le sue possibilità di ottenere un colloquio leggendo la seguente panoramica di questo ruolo prima di candidarsi.
LA NOSTRA MISSIONE:
Aprire una gastronomia di fiducia in ogni quartiere, dove poter trovare un pasto confortevole ed appena sfornato.
Vogliamo farlo in maniera controllata e manageriale, creando un luogo di lavoro stimolante, formativo e con reali prospettive di crescita.
CHI CERCHIAMO:
Una persona con esperienza nel
fast casual in catena
, che conosce la pressione di un picco di fatturato e sa gestirlo con il team che ha a disposizione. Qualcuno che non si limita ad applicare le procedure ma le sa scrivere:



stiamo costruendo il modello operativo del format e cerchiamo chi voglia contribuirci in prima persona.
Cerchiamo attitudine gestionale, autonomia sui numeri e presenza sul campo. Chi ha solo una di queste due gambe non regge il ruolo.
CHE COSA FARAI:
Gestione completa del punto vendita: presidio del servizio, apertura, chiusura, standard
Costruzione della turnistica settimanale e gestione di ferie, permessi e sostituzioni
Selezione, formazione e valutazione del team di banco
Controllo settimanale di COGS e labour cost, con azioni correttive
Analisi dello scontrino medio e del mix di vendita
Chiusura contabile mensile: incassi, corrispettivi, riconciliazione delivery
Presidio degli standard di servizio e della sicurezza sul lavoro
Reporting alla Direzione e proposta di miglioramenti operativi
Contributo alla scrittura degli standard replicabili sulle nuove aperture
CHE ESPERIENZE RICHIEDIAMO:
Esperienza di almeno 3 anni in ruoli di gestione nel fast casual, quick service o retail food in catena
Capacità dimostrata di gestire picchi di fatturato e team in turno
Autonomia su Excel e su lettura di un conto economico di punto vendita
Esperienza nella costruzione o nell'applicazione di standard operativi e procedure
Attitudine alla formazione e alla crescita delle persone
Familiarità con sistemi di cassa, gestionali di magazzino e piattaforme delivery
CONTRATTO:




Contratto a Tempo Indeterminato – Tempo Pieno
Inquadramento: 1° livello CCNL Pubblici Esercizi (FIPE)
RAL indicativa: circa ****** € lordi annui, corrispondenti a circa ***** € netti al mese su 12 mensilità (13a e 14a incluse nella RAL)
È prevista inoltre una
componente variabile legata ai risultati del punto vendita
, i cui criteri e importi verranno condivisi in fase di colloquio.
Giorni di lavoro: 6 su 7
Turno unico diurno
Il ruolo è pensato come posizione chiave nella crescita del format, con prospettiva di evoluzione verso responsabilità multi-sede.
PERCHÉ SCEGLIERE GIGI GASTRONOMIA:
Nella ristorazione l'equilibrio tra vita e lavoro è spesso una promessa che non regge il primo mese. Da Gigi è una scelta di modello, scritta nella turnistica:
Turnazioni unici, mai spezzati.
Entri e esci una volta sola. Nessun rientro serale dopo il pranzo.
Orari Diurni.
Il locale lavora tra le 9:00 e le 22:30 al massimo: niente orari notturni.
Non sei solo.
Il ruolo prevede la presenza di un Vice Store Manager con cui alternare i turni e condividere il presidio del punto vendita.
Un progetto in crescita
, dove il tuo lavoro diventa lo standard delle prossime aperture — e le prossime aperture sono le tue prospettive di carriera. xrdbqlu
DATA DI INSERIMENTO:
Indicativamente
dal 20 settembre ****
, per consentire un periodo di formazione e affiancamento prima dell'apertura di ottobre.
SEDE DI LAVORO:
Milano — nuova apertura in zona Viviani (ottobre ****), con inserimento iniziale presso Corso di Porta Ticinese 1
LINGUA:
Italiano Madrelingua
Inglese (preferenziale)

📌 Store Manager (Milano)
🏢 Gigi Gastronomia
📍 Milano