Per il potenziamento della nostra squadra di sala siamo alla ricerca di un/una Food & Beverage Manager con solida esperienza nel servizio di ristorazione: una figura cresciuta sul campo, capace di guidare con l'esempio la brigata di sala e di garantire ogni giorno qualità del servizio, ordine e attenzione all'ospite. La figura sarà il punto di riferimento operativo della sala e si assumerà responsabilità concrete nella gestione quotidiana del ristorante. Responsabilità principali Servizio e gestione della sala * Coordinare la brigata di sala durante il servizio * Garantire gli standard di accoglienza, mise en place e servizio al tavolo * Gestire i flussi del servizio e l'assegnazione dei ranghi, in raccordo con la cucina * Assicurare ordine, pulizia e cura degli spazi prima, durante e dopo il servizio Gestione del team * Organizzare turni e presenze del personale di sala, in accordo con la direzione * Formare e affiancare i nuovi ingressi e le figure più giovani * Dare l'esempio sul campo: il ruolo è operativo, in sala, a contatto con ospiti e squadra Gestione operativa quotidiana * Gestire comande,



cassa e chiusure di fine servizio * Controllare scorte e ordini di beverage e materiale di sala * Tenere sotto controllo sprechi, rotture e consumi, segnalando le criticità alla direzione Ospiti e direzione * Accogliere gli ospiti e gestire richieste particolari e reclami * Raccogliere feedback utili a migliorare il servizio * Riportare alla direzione, in modo facile e diretto, l'andamento del servizio Requisiti * Esperienza di almeno 3–5 anni in sala come cameriere esperto, chef de rang o capo sala in ristoranti organizzati * Padronanza delle tecniche di servizio e delle basi di sala (vini, beverage, caffetteria) * Dimestichezza con gli strumenti di lavoro quotidiani: palmari, POS, gestione comande * Disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei festivi * Attestato HACCP o disponibilità a conseguirlo Soft skills * Affidabilità e senso di responsabilità * Autorevolezza guadagnata con l'esempio, non con il titolo * Calma e lucidità nei momenti di pressione * Orientamento all'ospite e cura del dettaglio * Spirito di squadra e comunicazione diretta #J-*****-Ljbffr

📌 Food & Beverage Manager (Trani)
🏢 Ognissanti
📍 Trani