Grand Hotel et de Milan

Continui a leggere per comprendere appieno cosa richiede questo lavoro in termini di competenze ed esperienza. Se il suo profilo è in linea, invii la sua candidatura.

è una prestigiosa struttura 5 Stelle Lusso situata nel cuore di Milano, punto di riferimento per chi ricerca un’atmosfera elegante, riservata e accogliente. Inaugurato nel 1863, il “Milan” conserva tutto il fascino di un’antica casa milanese e ancora oggi è l’hotel prediletto dalle celebrità della cultura, dello spettacolo, della moda, della musica e del business nazionale e internazionale.
Intraprendere un percorso con noi vuol dire lavorare in armonia con rispetto, passione e per la crescita personale applicando i più alti standard di qualità e di lusso.

Far parte della nostra

famiglia

significa crescere in un ambiente di lavoro agile e stimolante, dove ogni persona può fare la differenza e

portare la propria identità e professionalità .

Stiamo ricercando un/una

Pastry Chef

da inserire nella Brigata dei nostri ristoranti, entrambi con la collaborazione dello Chef Stellato Gennaro Esposito:

Caruso Nuovo Bistrot

e

Ristorante Don Carlos

, con menzione nella Guida Michelin.

La risorsa lavorerà in stretta sinergia con l'Executive Chef e si occuperà del coordinamento della linea di pasticceria e panificazione per i nostri ristoranti, per l'esclusivo servizio colazioni e per la banchettistica di alto livello, guidando e motivando un team di tre persone.

Mansioni:

Coordinamento e gestione operativa del laboratorio di pasticceria in maniera autonoma ed efficiente, supervisionando e motivando la brigata (3 risorse)




Partecipare attivamente alla preparazione e definizione di una vasta gamma di prodotti di alta qualità (pasticceria dolce e salata, grandi e piccoli lievitati, biscotteria, dolci al cucchiaio e monoporzioni) per la ristorazione, la prima colazione e gli eventi
Gestione degli ordini, controllo delle scorte e supervisione del rispetto del food cost per il reparto pasticceria
Garantire che tutte le postazioni e le attrezzature siano mantenute secondo i massimi standard di pulizia, ordine e in totale conformità con le norme HACCP (controllo temperature, etichettatura e sanificazione)

Profilo ideale:

Esperienza consolidata in un ruolo analogo all'interno di hotel 5 stelle lusso, ristoranti stellati o pasticcerie di alto livello
Profonda conoscenza delle tecniche di pasticceria moderna, classica e della gestione dei lievitati
Doti di leadership, spiccata capacità di problem solving e attitudine al lavoro di squadra
Ottima conoscenza delle procedure igienico-sanitarie (HACCP) e della gestione degli allergeni
Conoscenza della lingua italiana e della lingua inglese

Luogo di Lavoro:

Milano centro - MM Montenapoleone
La società

non

è in grado di fornire l'alloggio.

Si offre:
Contratto

full time , con

due riposi settimanali .
RAL 35.

Benefit:
Buoni pasto 9 euro
Supporto allo sviluppo professionale
Welfare

Vuoi iniziare questa meravigliosa esperienza?

Candidati! xlwpduy

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L'informativa completa è disponibile sul nostro sito:

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📌 Pastry Chef – Hotel 5 Stelle Lusso (Genova)
🏢 Azienda riservata
📍 Genova