Ristorante di pesce con focus sulla

frollatura del pesce , la brace e la ricerca gastronomica è alla ricerca di un/una

Sous Chef

da inserire nel proprio team di cucina. Cerchiamo una persona determinata, precisa e appassionata, con voglia di crescere all’interno di un progetto ambizioso, dove il pesce viene lavorato con tecnica, rispetto della materia prima e desiderio di innovare. Non cerchiamo semplicemente qualcuno che sappia cucinare, ma una persona che ami fare bene le cose, che abbia attenzione al dettaglio, ordine mentale e voglia di contribuire alla crescita di una cucina moderna, identitaria e in continua evoluzione. Cosa farai: Supporterai l’Executive Chef nella gestione della linea e del servizio Coordinerai la brigata durante preparazioni e servizio Lavorerai su pesce fresco, pesce frollato, crudi, brace e preparazioni gastronomiche Ti occuperai del controllo qualità, dell’organizzazione della partita e del rispetto degli standard Parteciperai allo sviluppo di nuovi piatti e nuove tecniche di lavorazione Contribuirai a mantenere ordine, metodo e pulizia in cucina Chi cerchiamo:



Esperienza in cucina, preferibilmente in ristoranti di pesce o cucina contemporanea Forte passione per la materia prima e per la ricerca gastronomica Voglia di imparare, innovare e mettersi in gioco Capacità di lavorare sotto pressione con serietà e lucidità Precisione, pulizia, puntualità e senso di responsabilità Spirito di squadra e capacità di guidare i colleghi con esempio e rispetto Cosa offriamo: Inserimento in un progetto gastronomico in crescita Possibilità di lavorare su tecniche moderne come frollatura del pesce, salumi di mare, brace e crudi Ambiente dinamico, giovane e orientato alla qualità Crescita qualificato reale all’interno della brigata Contratto e retribuzione commisurati all’esperienza Sede di lavoro:

Milano Disponibilità:

Full time Ruolo:

Sous Chef Se sei una persona ambiziosa, concreta e con il desiderio di lasciare il segno in una cucina di ricerca, inviaci la tua candidatura.

📌 Sous chef (Varese)
🏢 All'Origine
📍 Varese