Il Mannarino è un brand italiano di food retail in forte crescita, con 25 punti vendita attivi in 4 regioni, che unisce la tradizione della macelleria pugliese a un modello contemporaneo di macelleria con cucina. Il nostro posizionamento si fonda su qualità del prodotto, esperienza cliente distintiva e centralità delle persone, in un contesto imprenditoriale strutturato ma dinamico.

Per sostenere l'evoluzione organizzativa e la crescita del Brand, ricerchiamo un Regional Manager Operations.

Mission del ruolo

Il/La Regional Manager Operations è responsabile della gestione complessiva delle operations di 10/12 punti vendita, assicurando l'eccellenza operativa, il raggiungimento dei risultati economici e lo sviluppo della struttura manageriale sul territorio.

Riporta direttamente all'Operations Manager ed è responsabile del governo di una struttura multilivello composta da Area Manager e Store Manager, fungendo da ponte tra strategia aziendale ed esecuzione operativa.

Struttura organizzativa

· 12 punti vendita

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- Area Manager (riporto diretto)

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- Store Manager (riporto degli Area Manager)

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- Team operativi di Store

Responsabilità principali

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- Assicurare l'applicazione coerente e rigorosa degli standard operativi, qualitativi e di servizio del Brand

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- Supervisionare l'esecuzione delle operations attraverso il coordinamento degli Area Manager

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- Garantire l'allineamento dei punti vendita a processi, procedure e linee guida aziendali

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- Identificare inefficienze operative e guidare iniziative di miglioramento continuo

Performance economico-finanziaria

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- Responsabilità dei risultati economici degli store assegnati (vendite, marginalità, costi)

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- Analisi del conto economico dei punti vendita e del perimetro regionale

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- Monitoraggio e governo dei principali KPI: fatturato, marginalità, food cost, HR cost, produttività, coperti, scontrino medio, rotazione prodotto

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- Definizione di piani di azione strutturati per il miglioramento delle performance

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- Reporting periodico verso la Direzione e contributo attivo alle decisioni strategiche

Leadership & sviluppo della linea manageriale

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- Gestione diretta, coaching e valutazione degli Area Manager

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- Sviluppo delle competenze manageriali e di leadership della linea

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- Supervisione indiretta degli Store Manager, garantendo omogeneità di approccio e metodo

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- Costruzione di una pipeline di talenti e contributo ai piani di successione

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- Promozione di una cultura orientata a responsabilità, risultati e people development

Customer Experience &

- Brand Execution

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- Garantire un'esperienza cliente coerente e distintiva su tutti i punti vendita

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- Presidio dei valori del brand: accoglienza, qualità della carne, convivialità

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- Assicurare l'eccellenza dell'esecuzione commerciale e dell'identità de Il Mannarino sul territorio

Compliance,



qualità e sicurezza

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- Supervisione del rispetto delle normative HACCP, igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro

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- Coordinamento degli audit e implementazione delle azioni correttive necessarie

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- Responsabilità della qualità operativa complessiva dei punti vendita

Profilo ideale

· 5–8 anni di esperienza in ruoli di Regional Manager / Senior Area Manager / Operations Manager

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- Provenienza da contesti food retail, ristorazione organizzata o retail strutturato

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- Esperienza consolidata nella gestione di strutture multilivello

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- Solide competenze di P&L; management e controllo dei costi

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- Leadership autorevole, capacità di influenzare e sviluppare manager

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- Forte orientamento ai risultati e al miglioramento continuo

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- Ottime capacità analitiche, decisionali e comunicative

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- Disponibilità a frequenti spostamenti sul territorio assegnato

Cosa offriamo

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- Ruolo strategico in un'azienda in forte crescita e strutturazione

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- Ampia autonomia decisionale e impatto diretto sul business

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- Contesto imprenditoriale, agile e orientato alle persone

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- Contratto full-time

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Retribuzione fissa competitiva (3500-5000€ mensili netti) + sistema di premi variabili legati alle performance (1000-2000€ mensili netti)

Benefit

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- Sconti sui prodotti Il Mannarino

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- Ticket Restaurant e Welfare aziendale

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- Percorsi di formazione manageriale e di leadership

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- Eventi aziendali e momenti di team building

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- Ambiente di lavoro inclusivo e valoriale

📌 Regional Manager- Operations (Milano)
🏢 Il Mannarino
📍 Milano