Il Fogliano Hotel New Life, nell'ambito dello sviluppo della propria offerta gastronomica e del potenziamento dei servizi ristorativi, è alla ricerca di un Head Chef Operativo con forte leadership, presenza sul campo e capacità di coordinamento della brigata.
Cerchiamo una figura concreta, organizzata e orientata alla qualità, capace di guidare il team di cucina durante i servizi, garantire continuità operativa e contribuire attivamente alla crescita dell'offerta gastronomica della struttura.
L'Head Chef Operativo sarà responsabile dell'organizzazione quotidiana della cucina, della supervisione delle preparazioni e del mantenimento degli standard qualitativi, con un approccio pratico, gestionale e fortemente operativo.
Responsabilità principali: Gestione e coordinamento della brigata di cucina
Presenza operativa durante i servizi ristorante, eventi e banchetti
Supervisione delle preparazioni, delle linee e dell'impiattamento
Organizzazione dei servizi ristorativi, banchetti e attività stagionali
Supporto nello sviluppo e aggiornamento dei menu in linea con l'identità della struttura
Controllo del food cost e ottimizzazione dei processi produttivi
Gestione degli ordini, delle scorte e dei rapporti con i fornitori
Formazione e crescita qualificato del personale di cucina
Garanzia del rispetto degli standard qualitativi e delle normative HACCP
Collaborazione con Direzione e Food & Beverage Manager per il raggiungimento degli obiettivi aziendali
Requisiti: Esperienza consolidata nel ruolo di Head Chef, Chef di Cucina o ruolo analogo in hotel, resort o ristoranti strutturati
Forte leadership e capacità di gestione della brigata
Spiccata attitudine operativa e presenza diretta durante il servizio
Ottime competenze organizzative e gestionali
Conoscenza del controllo costi e della gestione economica della cucina
Capacità di sviluppare un'offerta gastronomica moderna, sostenibile e orientata alla qualità
Mentalità concreta, problem solving e orientamento al risultato
Dispo
📌 Head Chef Operativo (Italia)
🏢 Altro
📍 Italia