Siamo alla ricerca di un/una **Sous Chef** per la nostra prossima apertura **MASSERIA FURNIRUSSI**, 5 stelle in Puglia che aprirà nel corso del 2026 con il brand Emblems by Accor. **MASSERIA FURNIRUSSI**, Emblems Collection è una masseria nel Salento reinterpretata che offre un affascinante viaggio nell’anima culturale pugliese. Circondato da un esteso ficheto biologico, dista appena 20 minuti di auto dal Mare Adriatico e da Otranto e mezz’ora da Lecce. Immerso nella storia, è il luogo ideale per esplorare borghi locali, spiagge e campagne. Cucina biologica, servizi benessere e tocchi artigianali creano un rifugio in cui ogni dettaglio segue il ritmo e la bellezza della terra. **Responsabilità** La figura riportando direttamente all’Executive Chef si occuperà di: - Assistere l’Executive Chef nelle attività quotidiane e nella creazione dei menù.
- Garantire che gli standard richiesti siano rispettati nella produzione e nella preparazione degli alimenti, in termini di qualità, quantità e sicurezza
- Saper lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti (verdure, carne, pesce e frutta) ed essere in grado di cucinare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche
- Conoscere tutti gli strumenti e le attrezzature di cucina, dalle più tradizionali a quelle più moderne.
- Garantire che la cucina rispetti le normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro;
- Gestire e risolvere in modo rapido ed efficace ogni inconveniente




- Contribuire ad assicurarsi che la cucina sia puntuale nelle sue operazioni;
- Assicurarsi che le aree di lavoro siano sempre mantenute pulite
- Assistere l'altro personale di cucina in caso di necessità
- Svolgere altri compiti amministrativi come sarà comunicato dai superiori
- Garantire che tutti i reclami, le richieste e i suggerimenti dei clienti siano seguiti di conseguenza
- Segnalare la necessità di manutenzione al personale appropriato **Requisiti**
- Conoscenza delle tecniche culinarie e gastronomiche in modo approfondito nonché i procedimenti di conservazione e preparazione degli alimenti, anche i più moderni
- Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del team
- Capacità di gestire situazioni di resistente pressione lavorativa adottando un approccio calmo, educato, discreto ed efficace.
- Approccio multitasking e capacità di reggere i ritmi di lavoro sostenuti in un ambiente dinamico;
- Responsabilità e motivazione, ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli
- Capacità di lavorare in team ma al contempo essere in grado di portare a compimento i compiti assegnati in totale autonomia. **Si offre**:
Staff rates ACCOR. **Sede di lavoro**:
In Sede Masseria Furnirussi - Carpignano Salentino LE I dati saranno trattati e conservati esclusivamente per le finalità di selezione presenti e future, garantendo i diritti di cui all'art. 13 D. Lgs. 196/03. Contratto di lavoro: Tempo determinato Sede di lavoro: Di persona

📌 Sous Chef - Masseria Furnirussi 5 (Lecce)
🏢 Masseria Furnirussi
📍 Lecce