Retribuzione: €1.750,00 - €2.000,00 al mese
Descrizione della posizione:
Chef de Partie - Partita Antipasti | Ristorante Ferdy Wild
Retribuzione: €1.700 – €2.000 netti / mese
Contratto: Tempo pieno
Chi siamo
Ferdy Wild è un ristorante insignito di una stella verde Michelin, immerso nel cuore delle Orobie. La nostra filosofia si basa sull’essenza della montagna e sui suoi doni: stagionalità assoluta, rispetto per la materia prima e creatività. Cerchiamo persone che condividano la nostra stessa devozione per la natura e per l’alta ristorazione, pronte a contribuire a un progetto che valorizza il territorio e i suoi ritmi.
La Posizione
Chef de Partie (Antipasti & Freddi)
Siamo alla ricerca di uno Chef de Partie dedicato alla partita degli antipasti. Questa postazione è il biglietto da visita del nostro menu: è il primo impatto che l'ospite ha con la nostra cucina. Per questo cerchiamo una figura estremamente metodica, ordinata e dotata di uno spiccato senso estetico.
Responsabilità Principali
- Estetica e Impiattamento:



Cura maniacale del dettaglio visivo; ogni piatto deve uscire identico, bilanciato e perfetto.
- Gestione della Linea (Mise en place): Organizzazione millimetrica delle preparazioni giornaliere, lavorando a stretto contatto con elementi delicati (erbe spontanee, formaggi, fermentati e vegetali).
- Supporto al Pass: Capacità di lavorare in totale sinergia con lo Chef durante il servizio, gestendo i flussi di uscita degli antipasti con tempismo, velocità e lucidità.

Requisiti Fondamentali
- Esperienza pregressa ai ferri in contesti di medio-alto livello
- Ottima manualità tecnica (tagli di precisione, finiture delicate).
- Passione per il rigore e pulizia estrema della propria postazione.
- Patente B (necessaria).
- Disponibilità a lavorare full-time e su turnazioni spezzati.

Cosa offriamo al Ferdy Wild
- Retribuzione netta: €1.700 – €1.900 al mese (parametrata in base al profilo e alle reali capacità del candidato).
- Vitto e Alloggio: Possibilità di alloggi

📌 Capopartita di cucina (Italia)
🏢 Hotel Domani
📍 Italia