Il Tecnico di Cantina Specializzato è una figura chiave all’interno del processo produttivo vinicolo, responsabile delle attività operative e tecniche che garantiscono la qualità del prodotto in ogni fase della vinificazione. Il candidato ideale possiede competenze pratiche consolidate, precisione, attenzione al dettaglio e una forte passione per il settore enologico.

Responsabilità principali

- Gestione delle operazioni di cantina: ricezione uve, pigiatura, pressatura, travasi, filtrazioni e chiarifiche.
- Monitoraggio e controllo dei processi di fermentazione, maturazione e conservazione dei vini.
- Utilizzo, manutenzione ordinaria e pulizia delle attrezzature e dei macchinari di cantina (serbatoi, pompe, filtri, presse, impianti di refrigerazione).
- Esecuzione di analisi di base sui mosti e sui vini (temperatura, densità, acidità, solforosa).




- Collaborazione con l’enologo per l’applicazione dei protocolli di produzione e per il miglioramento dei processi.
- Gestione delle operazioni di imbottigliamento e confezionamento, garantendo standard qualitativi e igienici elevati.
- Applicazione rigorosa delle norme di sicurezza e delle procedure HACCP.

Requisiti

- Esperienza comprovata in cantina o formazione specifica in ambito enologico/agroalimentare.
- Conoscenza delle tecniche di vinificazione e dei principali strumenti di cantina.
- Capacità di lavorare in autonomia e in team, anche nei periodi di maggiore attività (vendemmia).
- Precisione, affidabilità e attenzione alla qualità del prodotto.
- Disponibilità a svolgere attività fisiche e a lavorare su turnazioni quando necessario.

Sede di lavoro: Di persona

📌 Cercasi Tecnico di cantina specializzato (Loreto Aprutino)
🏢 Marchesi De' Cordano
📍 Loreto Aprutino