Piccolo e amato bistrot / ristorante nel quartiere Balduina aperto da anni e conosciuto per aperitivi e cene informali è alla ricerca di uno chef dopo cambio della proprietà. Allo chef selezionato sarà attribuita la responsabilità della cucina e della linea, del menù (seguendo le direttive commerciali comunicate della direzione) e del personale della stessa. Lo staff di cucina sarà composto da uno chef, un cuoco/aiuto e un lavapiatti. Il menù da realizzare sarà di circa 20 portate, stagionale, con proposte veg e composto da piatti sfiziosi soprattutto per quanto concerne gli antipasti, alternati a primi e secondi più tradizionali che includono anche piatti classici romani rivisitati. NB: - Data la dimensione del locale per ovvie ragioni siamo alla ricerca di uno chef operativo, disponibile a cucinare e non di un executive puro.
- E' richiesta esperienza pregressa nel ruolo e totale padronanza della lingua italiana. Orari: - In una fase iniziale il locale aprirà dall'aperitivo in poi per 6 giorni su 7,



ma è già in programma di estendere le aperture a 7 giorni su 7 e aggiungere il turno del pranzo non appena il serale sarà a completo regime. Coperti:
Basandosi su dati pregressi i coperti previsti a cena in media si dovrebbero aggirare orientativamente intorno ai 30 dalla domenica al giovedi e dai 60 ai 100 il venerdì e il sabato. Data di assunzione:
Il locale riaprirà il 12 settembre 2025 ma il personale sarà operativo dal 1 settembre 2025. Offriamo: - Contratto regolare
- Atmosfera giovanile, sereno e stimolante
- Orari umani e rispetto delle persone
- Paga commisurata all'esperienza, ma anche alle dimensioni del locale e allo staff da dirigere. Ideale per chi: - Ha piacere di lavorare in un ristorante di ridotte dimensioni (bistrot) con un numero di coperti limitato
- Vuole collaborare e partecipare, non solo eseguire
- Vuole metterci la faccia Ti riconosci? Se sei interessato/a scrivici due righe su di te e allega il tuo CV. Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.700,00 - €2.200,00 al mese Data di inizio prevista: 01/09/2025

📌 Chef Per Bistrot / Ristorante di Balduina (Roma)
🏢 Wine&Food consulting
📍 Roma