**Mansioni principali**: - Disossamento e sfilettatura**: - Macchinazione della carne**: Macinare la carne per la preparazione di insaccati, hamburger, salsicce e altri.
- **Lavorazione di carne a valore aggiunto**: Creare prodotti trasformati come carne marinata, prodotti affumicati, carpaccio, roast-beef, ecc., utilizzando spezie, erbe, sali, e metodi di cottura.
- **Gestione dei Macchinari e degli Strumenti**: - Utilizzare attrezzature specifiche come tritacarne, seghe, affettatrici, impastatrici, sigillatrici sottovuoto, ecc.
- Garantire che tutti i macchinari siano in buono stato di funzionamento, effettuando manutenzioni ordinarie e segnalando eventuali malfunzionamenti.
- Rispetto delle normative di sicurezza per l’utilizzo dei macchinari e per la prevenzione degli incidenti sul lavoro.
- **Controllo della Qualità e Conformità**: - Monitorare costantemente la qualità della carne lavorata, assicurandosi che sia conforme agli standard aziendali e alle normative di sicurezza alimentare.
- Controllare la consistenza dei tagli e la qualità dei prodotti trasformati, testando, ad esempio, la corretta stagionatura dei salumi o la consistenza delle salsicce.
- Gestire i prodotti durante il ciclo di produzione, rispettando i tempi di conservazione e le tecniche di preparazione necessarie.
- **Imballaggio e Conservazione**: - Imballare la carne lavorata per la distribuzione, utilizzando macchine per il sottovuoto,



confezionatrici e altro materiale per garantire la freschezza del prodotto.
- Conservare i prodotti finiti in ambienti controllati (frigoriferi, congelatori) e gestire il flusso di produzione e magazzino.
- **Igiene e Sicurezza Alimentare**: - Seguire e garantire il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare stabilite dalla legislazione nazionale e internazionale.
- Pulire e disinfettare regolarmente gli ambienti di lavoro, gli strumenti e i macchinari, per evitare contaminazioni.
- Indossare e gestire l’uso dei dispositivi di protezione individuale (DPI), come guanti, grembiuli e mascherine, per garantire la sicurezza durante la lavorazione. * **Competenze richieste**:
**Ambiente di Lavoro**:
Il lavoro di macellaio in laboratorio di lavorazione carni si svolge in ambiente a temperatura controllate, e spesso in spazi che possono essere rumorosi a causa dei macchinari utilizzati. È rilevante che il lavoratore sia abituato a stare in piedi per lunghe ore e a lavorare in un ambiente físicamente impegnativo. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €1.012,37 - €2.024,12 al mese Benefit: - Bevande gratis
- Mensa aziendale
- Parcheggio libero
- Supporto allo sviluppo professionale Disponibilità: - Straordinari Retribuzione supplementare: - Straordinario
- Tredicesima Esperienza: - macellaio: 1 anno (Preferenziale)

📌 Macellaio (Brenzone sul Garda)
🏢 SARTORI CARNI
📍 Brenzone sul Garda