Mansione

È essenziale assicurarsi di soddisfare i requisiti per questo ruolo; la preghiamo di leggere attentamente quanto segue.

Randstad Italia S.p.A. cerca un Pastry Sous Chef per una prestigiosa struttura alberghiera di altissimo livello situata nel centro di Milano.

Cosa offriamo

Tipologia contrattuale: Contratto ad assunzione diretta.

Orario di lavoro: Full-Time.

Trattamento economico: RAL compresa tra 35.000€ e 37.000€.

Sede di lavoro: Milano, zona Duomo.

Responsabilità

Ti occuperai di

Coordinare e supervisionare le attività quotidiane del team di pasticceria, assicurando la corretta esecuzione delle preparazioni e dei processi di lavorazione.

Supportare il Pastry Chef nell'ideazione, sviluppo e creazione di proposte di pasticceria sia tradizionali sia di ricerca contemporanea.

Controllare la qualità delle materie prime in ingresso e la corretta esecuzione delle ricette e della mise en place per tutti i punti vendita della struttura.

Monitorare il rispetto dei requisiti di pulizia, manutenzione delle attrezzature e l'applicazione rigorosa delle normative HACCP.Gestire la formazione operativa delle risorse junior e collaborare al controllo dei costi e alla gestione degli inventari di reparto.





Competenze

Esperienza pregressa nel ruolo di Pastry Sous Chef o Pastry Chef de Partie senior all'interno di ristoranti stellati o hotel 5 stelle/5 stelle lusso.

Padronanza avanzata delle tecniche tradizionali e moderne di pasticceria, cioccolatelleria, panificazione e dessert al piatto.

Attestato HACCP in corso di validità e profonda conoscenza delle norme di igiene e sicurezza alimentare.

Formazione specialistica in pasticceria presso istituti o scuole alberghiere di livello riconosciuto.

Eccellenti capacità organizzative, doti di leadership e gestione dello stress in ambienti di lavoro complessi e ad alta ritmicità.

Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F), maschile (M) e non binario (NB) ai sensi della Legge n. 300/1970, del Decreto Legislativo n. 198/2006 e del Decreto Legislativo n. 96/2026 ed è aperta a qualsiasi persona nel rispetto della diversity e dell'inclusività. Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad ( ) ai sensi dell'art. xkiyazw 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).

📌 PASTRY SOUS CHEF (F/M/NB) (Roma)
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📍 Roma