Responsabile Qualità e R&D; — Cherasco (CN)

Delizie Bakery è un'azienda dolciaria piemontese che unisce radici e cambiamento, trasformando la tradizione in evoluzione. Cerchiamo la persona che presidierà la qualità di tutto ciò che esce dal nostro stabilimento, e che contribuirà a immaginare i prodotti che verranno. È un ruolo ampio, con autonomia reale e riporto diretto alla direzione, articolato in sette aree.

1. Certificazioni e audit

Gestione degli audit di certificazione IFS in regime non annunciato, sia sul piano strutturale che documentale. Gestione degli audit degli operatori di vigilanza: ASL, NAS, Servizio Veterinario, scarto zootecnico. Gestione degli audit specifici richiesti da clienti nazionali, esteri e kosher. Conduzione di audit interni per la segnalazione di non conformità legate a macchine, impianti e sicurezza. Riesame della direzione.

2. Sistema qualità e documentazione

Aggiornamento e mantenimento del manuale qualità. Mantenimento della documentazione RSPO, FDA, kosher e del sistema qualità. Mantenimento e aggiornamento delle schede tecniche. Gestione dei registri RSPO, Parmigiano, FDA.

Realizzazione dei certificati di qualità. Compilazione della documentazione specifica richiesta dal cliente: capitolati e norme tecniche. Realizzazione delle specifiche di produzione e confezionamento.

Gestione della tracciabilità. Gestione delle non conformità interne e cliente. Monitoraggio e archiviazione dei dati di celle frigorifere, pesature e umidità. Gestione della documentazione di manutenzione e dei relativi rapporti.

3. Controllo di processo e di prodotto

Verifica sul campo dei lotti, mediamente due o tre volte al giorno, con compilazione della modulistica dedicata.



Controlli di produzione su impasti, confezionamento e prodotti finiti: lotti delle materie prime, corretto stoccaggio, lotto e scadenza sui prodotti finiti. Supporto in campo alla produzione con verifica in linea dei parametri di processo, valutazione delle deviazioni e definizione delle correzioni.

Gestione delle analisi su prodotti finiti, tamponi e allergeni, con prelievo e consegna al laboratorio esterno.

4. Ricerca e sviluppo

Gestione delle ricette e delle nuove formulazioni. Sviluppo di nuovi progetti, dalla progettazione a video dei contenuti fino all'avvio stampa. Creazione di etichette e marcature su cartone. Gestione dei codici EAN. Creazione articoli sul gestionale aziendale.

5. Fornitori e ditte esterne

Qualifica dei fornitori. Ricerca di nuovi fornitori di materie prime, materiali di consumo e servizi, con relativa qualifica. Monitoraggio delle ditte esterne di pest control, manutenzioni e pulizie. Gestione delle ditte esterne di taratura e manutenzione strumenti: metal detector, bilance, cassette di pronto soccorso.

6. Approvvigionamenti e gestione operativa

Ordine del materiale di consumo per la produzione: solventi, inchiostri, guanti, DPI, materiale per le pulizie. Quantificazione delle materie prime e gestione ordini. Gestione delle pulizie. Gestione degli armadietti,



dei buoni scarpe e dell'abbigliamento del personale di confezionamento, con consegna del vestiario.

7. Clienti, formazione e collaborazione interna

Gestione dei rapporti con i clienti nazionali ed esteri. Formazione al personale. Collaborazione con le operatrici di confezionamento e impasti per la registrazione dei movimenti sul gestionale aziendale.

Disponibilità richiesta

Il ruolo prevede alcune attività straordinarie il sabato: pulizie, verifica dei lotti, interventi di pest control straordinari, supervisione delle ditte esterne per operazioni di manutenzione.

Cosa cerchiamo

Esperienza consolidata nel sistema qualità di un'azienda alimentare. Padronanza dell'HACCP e degli standard IFS o BRC. Autonomia nella conduzione degli audit e nel rapporto con enti di certificazione e organi di vigilanza. Buona conoscenza dell'inglese per la corrispondenza con i clienti esteri. Attitudine al lavoro in reparto, a contatto diretto con la produzione.

Cosa offriamo

Tempo indeterminato. RAL fino a 40.000 € commisurata all'esperienza. Autonomia decisionale reale e riporto diretto alla direzione. Un'azienda in cui la qualità è un percorso in continua crescita, non un adempimento.

Sede di lavoro: Cherasco (CN), in presenza.

Candidature: esclusivamente tramite il form del nostro sito.

La ricerca è rivolta a candidati di tutti i generi (L. 903/77 e D.Lgs. 198/2006, art. 27), senza distinzione di età, origine etnica, nazionalità, orientamento sessuale, religione, convinzioni personali, disabilità o condizione personale (D.Lgs. 215/2003 e 216/2003). I dati saranno trattati ai sensi del Reg. UE 2016/679.

📌 Responsabile Qualità e R&D (Cherasco)
🏢 DELIZIE BAKERY
📍 Cherasco