Per un nuovo ristorante di prossima apertura (settembre / primi di ottobre), situato sul Lago di Bellagio, siamo alla ricerca di un
Executive Chef
.
La proposta culinaria sarà incentrata sulla
tradizione italiana reinterpretata in chiave moderna
,
Cerchiamo una figura dinamica, creativa e organizzata, capace di guidare la brigata di cucina e contribuire alla crescita del progetto, all'interno di un ambiente giovane, stimolante e orientato all'eccellenza.
Responsabilità
Ideare e sviluppare il menu in linea con il concept del ristorante.
Coordinare, formare e motivare la brigata di cucina.
Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti.
Gestire gli ordini, il food cost e il controllo delle materie prime.
Organizzare i turnazioni e ottimizzare il lavoro della cucina.
Assicurare il rispetto delle normative HACCP e degli standard igienico-sanitari.
Collaborare con la proprietà per l' evoluzione dell'offerta gastronomica.
#J-*****-Ljbffr

📌 Chef Executive Da Settembre/Ottobre (Bardi)
🏢 Soluzione Lavoro
📍 Bardi