L'Azienda Agricola Arianna Occhipinti produce vini artigianali a Vittoria (RG) partendo da vitigni autoctoni. Coltiviamo i nostri vigneti seguendo i principi dell'agricoltura biologica e della biodinamica, nel rispetto dell'equilibrio naturale del suolo. La nostra è una realtà artigianale con una robusto presenza sui mercati internazionali, dove la cura del dettaglio unisce il lavoro in vigna a quello in cantina. Siamo una squadra affiatata e dinamica, focalizzata sulla qualità del prodotto e sulla salvaguardia del paesaggio agricolo ragusano. Cerchiamo una figura da inserire nel nostro organico che condivida la nostra visione del lavoro, l'attenzione alla sostenibilità e la passione per il vino.
Obiettivo del Ruolo
L’Aiuto Enologo affiancherà l’enologo responsabile in tutte le fasi del processo produttivo, dalla raccolta dell’uva alla vinificazione, affinamento, controllo qualità sino all'imbottigliamento. Il ruolo richiede competenze tecniche, capacità analitiche e uno spirito di collaborazione, con possibilità di crescita professionale nel tempo.
Hard Skills (Competenze Tecniche)
Laurea in Enologia, Viticoltura o Tecnologie Alimentari.
Conoscenza teorica e pratica dei processi di:
Vinificazione (bianca, rossa, rosata)
Fermentazione alcolica e malolattica
Imbottigliamento
Capacità di eseguire e interpretare analisi chimico-fisiche e microbiologiche di laboratorio (es. pH, acidità, zuccheri, solfiti, alcol, ecc.).
Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e HACCP.
Buona padronanza del pacchetto Office (Excel in particolare per report e tracciabilità).
Preferibile esperienza di almeno due anni consecutivi in aziende vinicole.
Soft Skills (Competenze Trasversali)
Spirito di osservazione e analisi: per monitorare costantemente la qualità del vino.
Curiosità scientifica e innovazione: apertura al miglioramento continuo.
Organizzazione e precisione: per garantire la tracciabilità delle attività e la qualità del prodotto.
Capacità di lavorare in t
Mostra le tue capacità professionali all'azienda, compila il form e lascia un tocco personale nella lettera di presentazione, aiuterà il recruiter nella scelta del candidato.