I CostardiBros si occupano di alta ristorazione dal 2009, anno in cui hanno ottenuto la Stella Michelin a Vercelli, presso l'Hotel Cinzia, hotel di famiglia.
Nel dicembre 2022, riaprono lo storico Caffè SanCarlo e aprono il ristorante Scatto accanto allo spazio museale di Intesa San Paolo, Gallerie d'Italia, presso uno dei luoghi più prestigiosi d'Italia: Palazzo Turinetti - roccaforte risorgimentale prima, poi ritrovo di politici, intellettuali e artisti, anima della città e luogo di incontro fervido e vivace.

?Chi cerchiamo:
Il profilo ideale possiede una consolidata esperienza nel ruolo di Junior Sous Chef (o come Capo Partita senior) maturate all'interno di realtà di alta ristorazione o fine dining fortemente strutturate.

⚒️Cosa farai:
Come Junior Sous Chef sarai il diretto referente dell'Executive Chef.
Le principali attività prevedono:
Gestione e coordinamento della brigata: Supervisionare le attività quotidiane di tutte le partite, garantendo fluidità del servizio, qualità costante ed elevata precisione nell'impiattamento;
Supervisione operativa e standard:



Presidiare la preparazione della linea, la cottura e la composizione dei piatti, garantendo l'assoluto rispetto degli standard qualitativi definiti;
Monitoraggio HACCP e sicurezza: Garantire l'applicazione rigorosa delle normative igienico-sanitarie, il controllo delle temperature, il corretto stoccaggio dei prodotti e la pulizia di tutti gli ambienti;
Gestione degli approvvigionamenti e food cost: Collaborare alla verifica delle materie prime in ingresso, alla gestione delle scorte e al controllo degli sprechi, degli ordini e degli inventari;
Supporto nelle creazione di nuovi menù;
Leadership e clima di lavoro: Rappresentare un punto di riferimento per la brigata, favorendo una comunicazione fluida e sinergica con il personale di sala e mantenendo la leadership con fermezza e calma anche nei momenti di massima pressione.

❤Ci piace se:
Hai un'esperienza comprovata di almeno 2-3 anni nel ruolo di Junior

📌 Junior Sous Chef (Torino)
🏢 Costardi Bros
📍 Torino