Chef de Partie
Luigia è un gruppo di ristoranti italiani in forte crescita, con 11 locali in Svizzera, 2 in Italia e 1 franchising a Dubai. La nostra identità si ispira alla cucina delle nonne italiane: rispetto delle ricette regionali, qualità e sincerità dei prodotti, generosità, ospitalità e un principio immediato: non sprecare nulla, valorizzare tutto.
Il ruolo
Come Chef de Partie, sarai responsabile della tua postazione e garantirai preparazioni precise, qualità costante e rispetto degli standard Luigia, contribuendo a un servizio fluido e organizzato.
Le tue responsabilità
Applicare quotidianamente le normative HACCP.
Eseguire ricette e piatti secondo gli standard Luigia.
Gestire mise en place, tempi e organizzazione della tua postazione.
Preparare salse, contorni, antipasti, piatti caldi/freddi e dessert in base alla partita assegnata.
Mantenere postazione, attrezzature e frigoriferi puliti, ordinati e igienizzati.
Controllare qualità, porzioni e presentazione dei piatti.
Supervisionare e supportare i commis di cucina, contribuendo alla loro formazione.
Collaborare con Chef e Sous Chef durante il servizio per garantire ritmo e coordinamento con sala e pizzeria.
Chi cerchiamo
Esperienza come Chef de Partie o Commis con buona autonomia operativa.
Conoscenza della cucina italiana e attenzione agli standard.
Precisione, rapidità e ottima organizzazione.
Spirito di squadra e affidabilità.
Buona gestione dello stress.
Conoscenza e rispetto delle norme HACCP.
Cosa offriamo
Contratto a tempo indeterminato.
5 giorni di lavoro e 2 giorni di riposo a settimana.
5 settimane di ferie retribuite all'anno.
Ambiente di lavoro dinamico, internazionale e meritocratico.
Crescita interna reale con possibilità di assumere responsabilità.
Formazione continua e sviluppo professionale.
Supporto relocation (pratiche amministrative + aiuto per la ricerca di alloggio).
Esperienza immersiva retribuita di 3 giorni per conoscere Luigia prima di iniziare.
Cultura e valori
Valorizziamo la di
📌 CAPO PARTITA SVIZZERA (Italia)
🏢 Altro
📍 Italia