ENTRA A FAR PARTE DEL TEAM DI PLANETARIA HOTELS!

Planetaria Hotels è alla ricerca di un/a Sous Chef per il suo team presso Hotel Indigo Milan , un prestigioso hotel 4 stelle situato a Milano .

Cerchiamo un/a professionista appassionato/a del settore, capace di offrire un servizio d’eccellenza autentico e genuino. La persona ideale è motivata a crescere in un ambiente dinamico e stimolante, contribuendo con il proprio talento all’esperienza unica che offriamo ai nostri ospiti.

PRINCIPALI MANSIONI

- Coordinamento della brigata : supervisionare, motivare e organizzare il lavoro dei Capipartita e dei Commis durante i servizi
- Controllo qualità : garantire che ogni piatto rispetti gli standard estetici e qualitativi del ristorante prima del servizio al pass
- Gestione degli approvvigionamenti : monitorare le scorte, effettuare gli ordini ai fornitori e controllare la freschezza delle merci in entrata
- Standard igienico-sanitari : assicurare il rigido rispetto delle normative HACCP, della sicurezza sul lavoro e della corretta pulizia dei locali
- Ottimizzazione del food cost : collaborare alla creazione dei menù e al monitoraggio degli sprechi alimentari

CHI SIAMO

Planetaria Hotels è un gruppo alberghiero italiano con 12 strutture distribuite sul territorio nazionale, ognuna con una propria identità distintiva. La cura per il design, l’attenzione ai dettagli e la valorizzazione dell’unicità di ogni collaboratore sono al centro della nostra filosofia, riassunta nel nostro motto: “Be As You Are” .

Hotel Indigo Milan , con la sua atmosfera raffinata e il suo approccio innovativo all’ospitalità, rappresenta un nuovo concetto di accoglienza. La struttura include il Ristorante Mezzo , che propone piatti della tradizione elevati per offrire un’esperienza di dining curata nei minimi dettagli, una corte interna con esclusivi pezzi di design, un centro congressi e una palestra .

REQUISITI

- Esperienza di almeno 2⁄3 anni in ruoli analoghi o come Capo Partita Senior in contesti strutturati di pari livello




- Ottima conoscenza della lingua italiana, la conoscenza di ulteriori lingue costituirà un plus
- Ottima conoscenza delle tecniche di cottura (anche moderne e sottovuoto), dei tagli e della gestione delle materie prime
- Capacità di gestire lo stress durante i picchi di lavoro, attitudine al problem solving e doti di comando empatico
- Domicilio a Milano o provincia
- Spiccate capacità relazionali e organizzative
- Attitudine al lavoro di squadra e alla collaborazione
- Voglia di evolversi professionalmente
- Attestato HACCP e Sicurezza sul Lavoro in corso di validità
- Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi

COSA OFFRIAMO

- Contratto : tempo determinato, con possibilità di successiva stabilizzazione a tempo indeterminato, CCNL Turismo, 14° mensilità
- Orario di lavoro a turni con due riposi a settimana
- Retribuzione commisurata all’esperienza e alle competenze
- Possibilità di crescita in un ambiente che valorizza il talento e il percorso professionale di ciascun membro del team e possibilità di interagire con una clientela di alto livello sia italiana che internazionale

Se vuoi far parte di un gruppo che celebra la professionalità e l’autenticità, inviaci il tuo CV!

Ai sensi del D.Lgs. 7 maggio 2026, n. 96, si informa che per la posizione oggetto della presente selezione è prevista una retribuzione iniziale pari a € 25.316,00 lordi annui determinata sulla base di criteri oggettivi, trasparenti e neutrali rispetto al genere. Alla posizione si applica il CCNL dell’Industria Turistica codice CNEL H05B.

La procedura di selezione è improntata ai principi di parità di trattamento e non discriminazione.



Non saranno richieste ai candidati informazioni relative alle retribuzioni percepite nell’ambito di precedenti rapporti di lavoro.

Si prega di candidarsi allegando il proprio curriculum vitae, completo di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento Generale sulla protezione dei dati personali UE n. 2016⁄679 (GDPR), al seguente indirizzo mail: [email protected]

Vi informiamo che i Vs. dati personali forniti volontariamente mediante il Vs. curriculum vitae, saranno da noi trattati con modalità manuali ed elettroniche al solo fine di valutare una Vs. possibile candidatura all’interno degli hotel appartenenti a Gruppo Planetaria Hotels () nel rispetto dei principi di sicurezza e riservatezza sanciti dal GDPR art. 13 del Regolamento UE2016/679.

Titolare del trattamento è la società Marte srl

Supervisore del trattamento è il Direttore della società Marte Srl

I Vs. dati personali saranno conservati per un tempo massimo di un anno superato il quale saranno cancellati o ci riserveremo di richiedervi un curriculum aggiornato. Non comunichiamo i vs. dati a terzi e non facciamo sugli stessi profilazione.

Rimane Vs. libera prerogativa esercitare i diritti contemplati dagli articoli 15 e ss del Regolamento UE2016/679 contattandoci all’indirizzo email di contatto.

Le candidature prive dei requisiti richiesti non verranno prese in considerazione.

Tutti i CV devono essere inviati via email, comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi dell’art. 7 del GDPR 2016⁄679 e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

L’offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903⁄77 e 125⁄91 .

La procedura di selezione è improntata ai principi di parità di trattamento e non discriminazione. Non saranno richieste ai candidati informazioni relative alle retribuzioni percepite nell’ambito di precedenti rapporti di lavoro.

CIN: IT015146A1P7R9ALZQ

📌 Sous chef (Milano)
🏢 Planetaria Hotels
📍 Milano