**Posizione: Sous Chef di Cucina**
**Dipartimento: Cucina**
**Riporta a: Executive Chef** **Descrizione del ruolo**
Il Sous Chef affianca l’Executive Chef nella gestione operativa della cucina, assicurando il corretto svolgimento del servizio, l’elevata qualità delle preparazioni e il rispetto degli standard igienico-sanitari. Coordina il lavoro della brigata, supporta nella creazione del menu e garantisce efficienza, ordine e professionalità in ogni fase di preparazione. **Principali responsabilità**
- Collaborare con l’Executive Chef nella pianificazione dei menu e nella creazione di nuove proposte.
- Supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, presentazione e tempi di servizio.
- Coordinare e formare lo staff di cucina, gestendo turni e compiti operativi.
- Controllare il rispetto delle norme HACCP e degli standard di sicurezza e igiene.
- Monitorare gli approvvigionamenti e collaborare nella gestione delle scorte e degli ordini.
- Sostituire l’Executive Chef in sua assenza,



mantenendo continuità operativa e qualitativa.
- Mantenere elevati livelli di collaborazione e comunicazione tra cucina e sala. **Requisiti**
- Esperienza pregressa nel ruolo o come Chef de Partie in strutture di medio/alto livello.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, materie prime e impiattamento.
- Leadership, flessibilità, capacità organizzative e problem-solving.
- Attitudine al lavoro di squadra e resistenza allo stress.
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie vigenti.
- Disponibilità a lavorare su turni, anche festivi e serali. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi Retribuzione: a partire da €2.200,00 al mese Benefit: - Buoni pasto Disponibilità: - Turnazioni
- Tutti i weekend Requisito linguistico flessibile: - Italiano non richiesto Esperienza: - Chef de Partie: 3 anni (Preferenziale)

📌 Sous Chef (Rapallo)
🏢 Hotel Rosabianca
📍 Rapallo