Job title: Addetta/o Colazioni – Chef de Partie

Direct Reports: Executive Chef

Overall Job Purpose

Siamo alla ricerca di una figura dinamica e organizzata per ricoprire il ruolo di Chef de Partie dedicata alle Colazioni. La risorsa sarà responsabile della gestione autonoma della linea colazioni, garantendo standard qualitativi d’eccellenza per il primo pasto della giornata.

Competenze

· Preparazione e Produzione: Gestione della linea di pasticceria (se interna), preparazione di torte, biscotti e della parte salata (uova, salumi, formaggi, preparazioni calde).

· Servizio Espresso: Gestione delle ordinazioni "à la carte" (omelette, uova poché, pancakes, etc.) con rapidità e precisione.

· Allestimento Buffet: Cura maniacale della presentazione estetica del buffet, garantendo che sia sempre rifornito e ordinato durante tutto l’orario di servizio.

· Gestione Stock: Monitoraggio delle scorte, rotazione delle merci (FIFO) e compilazione degli ordini per il reparto colazioni.

· Standard HACCP:



Garantire la massima pulizia della postazione e il rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie.

Qualifications, Skills & Experience

· Esperienza: Almeno 2-3 anni in ruoli analoghi (Chef de Partie o Demi Chef) in hotel di 4/5 stelle o strutture di alto livello.

· Competenze Tecniche: Ottima conoscenza delle tecniche di base di cucina e pasticceria da colazione.

· Soft Skills: Capacità di lavorare in autonomia, precisione chirurgica e resistenza allo stress (i ritmi mattutini sono serrati!).

· Flessibilità Oraria: Predisposizione al lavoro la mattina presto (early bird mentality)

Candidate profile

· Diploma alberghiero o qualifica competente in Pasticceria

· Certificazioni Professionali: Attestati di corsi di specializzazione presso scuole di cucina riconosciute (es. ALMA, CAST Alimenti o simili).

· Certificazione HACCP: Obbligatoria e in corso di validità per la manipolazione di alimenti.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: €724,86 - €1.660,40 al mese

Sede di lavoro: Di persona

📌 Chef de Partie - Addetto/a Colazioni (Roma)
🏢 Cardo Roma (Larimar
📍 Roma