Presso Palazzo Monnalisa, residenza storica nel cuore di Firenze, recentemente oggetto di un importante progetto di ristrutturazione e prossima alla riapertura, siamo alla ricerca delle seguenti figure professionali da inserire nel nuovo organico: Responsabile Breakfast La risorsa sarà inserita nel team Food & Beverage e sarà responsabile dell'organizzazione e della supervisione del servizio colazioni, garantendo elevati standard qualitativi e un'esperienza di accoglienza in linea con il posizionamento della struttura.
La figura coordinerà le attività operative del breakfast, assicurando la corretta preparazione degli allestimenti, il rispetto degli standard di servizio e la piena soddisfazione degli ospiti.
Principali responsabilità – Organizzazione e supervisione del servizio colazioni; – Coordinamento delle attività operative del personale assegnato al breakfast; – Accoglienza e assistenza agli ospiti durante il servizio; – Verifica della corretta preparazione e presentazione del buffet e delle postazioni di servizio; – Controllo del rifornimento dei prodotti durante il servizio; – Collaborazione con la cucina e gli altri reparti per garantire un servizio snello e coordinato; – Gestione delle richieste particolari degli ospiti e delle eventuali esigenze alimentari specifiche; – Monitoraggio degli standard qualitativi, di pulizia e di ordine delle aree dedicate al breakfast; – Verifica del rispetto delle procedure HACCP e delle normative igienico-sanitarie applicabili; – Supporto operativo al servizio durante i momenti di maggiore affluenza.
Requisiti – Pregressa esperienza nel ruolo di Responsabile Breakfast, Chef de Rang,



Maître o posizione analoga presso strutture alberghiere di livello; – Ottima conoscenza delle tecniche di servizio Food & Beverage; – Ottima conoscenza della lingua inglese (la conoscenza di ulteriori lingue costituisce titolo preferenziale); – Spiccate capacità organizzative e di coordinamento; – Forte orientamento all'ospite e attenzione al dettaglio; – Ottime capacità comunicative e relazionali; – Flessibilità operativa e disponibilità a lavorare nelle prime ore del mattino; – Cura della presenza e standing professionale.
Condizioni contrattuali e trasparenza retributiva L'inquadramento contrattuale sarà commisurato all'esperienza del candidato e definito in sede di colloquio, nel rispetto del CCNL Turismo e Pubblici Esercizi applicato.
In un'ottica di trasparenza retributiva, si informa che la RAL annua lorda indicativa per la posizione è compresa tra € ****** e € ******, variabile in funzione dell'esperienza, delle competenze e del livello di autonomia operativa.
Sono previsti eventuali elementi retributivi aggiuntivi secondo normativa vigente e contratto applicato (turnazioni, lavoro festivo e straordinari).
Offerta L'azienda offre inserimento in un contesto dinamico e strutturato, con possibilità di crescita professionale.
– Assicurazione medica integrativa L'Albergo non fornisce alloggio.
Candidature Non saranno prese in considerazione candidature non in linea con il profilo.
Si prega di inviare il CV completo di fotografia via e-mail.
Tutti i CV dovranno includere autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento UE n.
******** – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'informativa completa sulla privacy è disponibile sul portale deicavaliericollection.com Parità di trattamento L'offerta di lavoro si intende rivolta ad entrambi i sessi ai sensi delle leggi ****** e ****** e a persone di tutte le età e nazionalità ai sensi dei D.Lgs.
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📌 Responsabile Breakfast... (Firenze)
🏢 Palazzo Monnalisa
📍 Firenze