Posizione: Sous Chef di Cucina
Dipartimento: Cucina
Riporta a: Executive Chef Descrizione del ruolo
Il Sous Chef affianca l’Executive Chef nella gestione operativa della cucina, assicurando il corretto svolgimento del servizio, l’elevata qualità delle preparazioni e il rispetto degli standard igienico-sanitari. Coordina il lavoro della brigata, supporta nella creazione del menu e garantisce efficienza, ordine e professionalità in ogni fase di preparazione. Principali responsabilità
Collaborare con l’Executive Chef nella pianificazione dei menu e nella creazione di nuove proposte.
Supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, presentazione e tempi di servizio.
Coordinare e formare lo staff di cucina, gestendo turnazioni e compiti operativi.
Controllare il rispetto delle norme HACCP e degli standard di sicurezza e igiene.
Monitorare gli approvvigionamenti e collaborare nella gestione delle scorte e degli ordini.
Sostituire l’Executive Chef in sua assenza,



mantenendo continuità operativa e qualitativa.
Mantenere elevati livelli di collaborazione e comunicazione tra cucina e sala. Requisiti
Esperienza pregressa nel ruolo o come Chef de Partie in strutture di medio/alto livello.
Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, materie prime e impiattamento.
Leadership, flessibilità, capacità organizzative e problem-solving.
Attitudine al lavoro di squadra e resistenza allo stress.
Conoscenza delle normative igienico-sanitarie vigenti.
Disponibilità a lavorare su turnazioni, anche festivi e serali. Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi Retribuzione: a partire da €2.200,00 al mese Benefit: - Buoni pasto Disponibilità: - Turnazioni
Tutti i weekend Requisito linguistico flessibile: - Italiano non richiesto Esperienza: - Chef de Partie: 3 anni (Preferenziale)

📌 Sous Chef Rapallo (Italia)
🏢 Hotel Rosabianca
📍 Italia