Siamo alla ricerca di un pizzaiolo esperto in pizza napoletana tradizionale che affianchi lo staff consolidato nella gestione della cucina. Responsabilità
Preparazione dell'autentico impasto napoletano secondo la tradizione
Lievitazione e preparazione impasto e panetti
Selezione e controllo qualità delle materie prime
Stesura della pizza secondo técnica napoletana tradizionale
Gestione del forno a legna e cottura delle pizze
Preparazione e gestione delle farciture
Magazzinaggio e conservazione delle materie prime
Pulizia e manutenzione attrezzature, forno e macchinari
Mantenimento pulizia personale e dell'atmosfera di lavoro nel rispetto delle norme igienico-sanitarie
Mantenimento del forno in temperatura e la cottura dei vari tipi di pizza proposti Requisiti
Esperienza comprovata nella preparazione della pizza napoletana (obbligatorio)
Perfetta padronanza delle tecniche di impasto e lievitazione napoletane
Guarnizione della pizza
Esperienza consolidata con forno a legna




Capacità di programmare sequenze per rispettare tempi e ordinazioni
Capacità nel programmare i quantitativi degli ingredienti
Competenza nell'utilizzo e manutenzione dei macchinari
Conoscenza approfondita delle materie prime della tradizione
Conoscenza delle norme di igiene, sicurezza e standard di qualità
Conoscenza base di scienza dell'alimentazione
Resistenza allo stress e buona forza física
Precisione, puntualità e ottima manualità
Propensione al continuo miglioramento
Capacità di trasmettere la genuinità e tradizione napoletana Contratto di lavoro: Tempo completo Retribuzione: €2.300,00 - €2.500,00 al mese Benefit: - Mensa aziendale Disponibilità: - Turnazioni Retribuzione supplementare: - Quattordicesima
Tredicesima Domande di preselezione: - Residenza presso il comune di Milano? Esperienza: - pizzaiolo: 1 anno (Obbligatorio) Lingua: - Italiano (Obbligatorio) Sede di lavoro: Di persona

📌 Pizzaiolo Esperto In Pizza Napoletana Milano
🏢 Am7
📍 Milano