PIÙ SUD CERCA UN OPERATIONS MANAGER / HEAD OF OPERATIONS

Più Sud sta crescendo.

Con l’apertura del nostro secondo punto vendita, vogliamo strutturare il brand per affrontare una nuova fase di sviluppo e costruire un modello organizzativo capace di supportare le prossime aperture.

Per questo siamo alla ricerca di un/una:

OPERATIONS MANAGER / HEAD OF OPERATIONS – FOOD & BEVERAGE

La figura lavorerà a diretto contatto con la proprietà e avrà la responsabilità di coordinare e sviluppare le operations dei punti vendita Più Sud.

Non cerchiamo semplicemente un responsabile di ristorante.

Cerchiamo una persona che sappia trasformare un format di successo in un’organizzazione replicabile, efficiente e orientata ai risultati.

PRINCIPALI RESPONSABILITÀ

- Coordinamento degli Store Manager e dei punti vendita

- Responsabilità sulle performance operative ed economiche delle singole sedi

- Monitoraggio di fatturato, food cost, labour cost, prime cost e marginalità

- Definizione e implementazione di procedure e standard operativi

- Pianificazione e ottimizzazione degli organici

- Gestione e sviluppo degli Store Manager

- Controllo di inventari, acquisti, waste e produttività

- Collaborazione con il Culinary Manager per garantire qualità e standardizzazione del prodotto

- Implementazione di sistemi di reporting e KPI

- Supporto alla proprietà nella costruzione dei budget





- Preparazione e gestione operativa delle future aperture

- Costruzione di un modello Più Sud scalabile e replicabile

CHI CERCHIAMO

Il candidato ideale proviene dal mondo della ristorazione organizzata, QSR, fast casual o food retail e ha già maturato esperienza nella gestione contemporanea di più punti vendita.

È fondamentale avere familiarità con P&L;, budget, food cost, labour cost e KPI della ristorazione.

Cerchiamo soprattutto leadership, capacità organizzativa, approccio analitico e una forte presenza sul campo.

La persona dovrà saper costruire una squadra di Store Manager capaci di gestire autonomamente i propri punti vendita.

COSA OFFRIAMO

L’ingresso in un progetto imprenditoriale in robusto evoluzione, con la possibilità di contribuire direttamente alla costruzione organizzativa e allo sviluppo del brand Più Sud.

Il ruolo nasce con la gestione delle prime due sedi, ma è pensato per evolvere insieme al progetto e alle future aperture.

Retribuzione commisurata all’esperienza, con una componente variabile legata al raggiungimento degli obiettivi economici e operativi.

Sede: Matera, con disponibilità a spostamenti sulle future location.

Se hai già gestito più ristoranti o punti vendita e ti interessa partecipare alla costruzione di un brand italiano destinato a crescere, vogliamo conoscerti.

📌 Multi-Site Operations Manager (Italia)
🏢 Jobtome
📍 Italia