Il Mannarino è un brand italiano di food retail in resistente crescita, con 25 punti vendita attivi in 4 regioni, che unisce la tradizione della macelleria pugliese a un modello contemporaneo di macelleria con cucina.

Il nostro posizionamento si fonda su qualità del prodotto, esperienza cliente distintiva e centralità delle persone, in un contesto imprenditoriale strutturato ma dinamico.

Per sostenere l’evoluzione organizzativa e la crescita del Brand, ricerchiamo un Regional Manager Operations.

Mission del ruolo

Il/La Regional Manager Operations è responsabile della gestione complessiva delle operations di 10/12 punti vendita, assicurando l’eccellenza operativa, il raggiungimento dei risultati economici e lo sviluppo della struttura manageriale sul territorio.

Riporta direttamente all’Operations Manager ed è responsabile del governo di una struttura multilivello composta da Area Manager e Store Manager, fungendo da ponte tra strategia aziendale ed esecuzione operativa.

Struttura organizzativa
- 12 punti vendita
- Area Manager (riporto diretto)




- Store Manager (riporto degli Area Manager)
- Team operativi di Store

Responsabilità principali
- Assicurare l’applicazione coerente e rigorosa degli standard operativi, qualitativi e di servizio del Brand
- Supervisionare l’esecuzione delle operations attraverso il coordinamento degli Area Manager
- Garantire l’allineamento dei punti vendita a processi, procedure e linee guida aziendali
- Identificare inefficienze operative e guidare iniziative di miglioramento continuo

Performance economico-finanziaria
- Responsabilità dei risultati economici degli store assegnati (vendite, marginalità, costi)
- Analisi del conto economico dei punti vendita e del perimetro regionale
- Monitoraggio e governo dei principali KPI: fatturato, marginalità, food cost, HR cost, produttività, coperti, scontrino medio, rotazione prodotto
- Definizione di piani di azione strutturati per il miglioramento delle performance
- Reporting periodico vers

📌 Regional Manager- Operations (Milano)
🏢 Il Mannarino
📍 Milano