**LATTERIA GARBATELLA** Bistrot contemporaneo nel cuore di Garbatella - cerca **Capo Sala** con esperienza consolidata per coordinamento completo area sala e bar. **CHI SIAMO** Latteria Garbatella è un bistrot contemporaneo aperto dal 2015. Cucina stagionale con verdure protagoniste, vini naturali, cocktail bar. Identità forte, clientela affezionata. **CHI CERCHIAMO** Figura **senior** con esperienza gestionale per coordinamento completo servizio. **Requisiti**: - Esperienza mínima 5 anni in sala ristoranti
- Capacità coordinamento team (3-4 persone)
- Gestione completa sala: mise en place, pulizia, prenotazioni, standard servizio
- Conoscenza bar base e carta vini
- Interfaccia con cucina
- **Stabilità professionale**: minimo 3 anni stesso locale in curriculum recente
- Autonomia decisionale e problem-solving
- Affidabilità e puntualità non negoziabili **Profilo ideale**: Persona organizzata, autorevole ma empatica. Leadership naturale. Orientata a standard alti e continuità. Cerca stabilità professionale, non trampolino di lancio. **OFFRIAMO**
- **Compenso**: Adeguato all'esperienza (CCNL Pubblici Esercizi)
- **Contratto**: Tempo indeterminato dopo periodo prova
- **Orario**: 6 giorni su 7 con 2 turnazioni doppi settimanali
- Ambiente professionale con identità definita
- Autonomia operativa area sala/bar




- Rapporto diretto con proprietà **RESPONSABILITÀ**
- Coordinamento completo sala e servizio clienti
- Gestione team sala (2-3 camerieri) e supervisione bar
- Mise en place, standard pulizia, controllo qualità
- Gestione prenotazioni (Pienissimo)
- Interfaccia cucina per coordinamento servizio
- Risoluzione autonoma problematiche operative
- Supervisione chiusure serali **NON CERCHIAMO**
- Profili con cambi frequenti locale (più di 1 ogni 2 anni)
- CV senza referenze verificabili
- Esperienza solo hotel/catering/eventi
- Candidature "provo per vedere" **PROCESSO SELEZIONE**
- Screening CV con referenze
- Colloquio conoscitivo (45 minuti)
- **Trial operativo retribuito** (2 settimane in servizio reale - obbligatorio)
- Contratto definitivo se trial superato Il trial serve a entrambe le parti per verificare compatibilità. **COME CANDIDARSI** Invia: - **CV dettagliato** (esperienze con nome locale, ruolo, durata, mansioni)
- **2 referenze verificabili** (nome, ruolo, telefono)
- **Breve motivazione** (max 10 righe: perché Latteria, cosa cerchi, perché sei la persona giusta) **INIZIO**: Immediato dopo trial **Settore**: Ristorazione
**Contratto**: Tempo indeterminato
**Orario**: Full-time (6 gg/7) Retribuzione: a partire da €1.700,00 al mese Sede di lavoro: Di persona

📌 Capo Sala - Ristorante Contemporaneo Garbatella (Roma)
🏢 Noma
📍 Roma