Pane&Trita; è un brand di ristorazione moderno, caratterizzato da un identità forte e possiede un importante piano di espansione.

Attualmente il gruppo 4 punti vendita attivi, registra un fatturato annuo di circa 5 milioni di euro e dispone di un infrastruttura tecnologica e di sistemi di cassa intermanete centralizzati e standardizzati su tutta la rete. Per sostenere il nostro percorso di sviluppo e strutturare i processi aziendali in ottica di stabilità, siamo alla ricerca di un Responsabile Controllo di Gestione ad alto potenziale.

RUOLO:

Riportare direttamente alla proprietà avrà la responsabilità della pianificazione, del monitoraggio economico-finanziario e dell'efficientamento della redditività a 360 gradi dell'intera catena.Cerchiamo un professionista con una solida preparazione analitica e una spiccata attitudine al business. Il candidato ideale non svolgerà una funzione puramente d'ufficio , ma sarà un vero Business Partner della proprieta capace di unire l'analisi dei dati e la comprensione tra i numeri e i flussi operativi della rete.

RESPONSABILITA':

Analisi dati, redigere,a nalizzare e monitorare il Conto Economico mensile, sia di gruppo che per singolo punto vendita individuando aree di inefficienza.

Audit Operativo:

Effettuare periodicamente sessioni di analisi e audit direttamente presso i punti vendita, interfacciandosi con i Restaurant Manager.L'obiettivo è validare sul campo la coerenza dei flussi informativi (es: inventari, scarti, gestione merci) per trasformare i dati in strategie di ottimizzazione dei margini.

Ottimizzazione del costo del lavoro:Incrociare i flussi storici e previsionali di fatturato(orario e giornaliero) con l'impiego del personale per ottimizzare i turni, supportare la pianificazione e massimizzare la produttività dei team.

Efficientamento dei costi fissi e variabili : monitorare ,



analizzare e centralizzare i contratti di fornitura (utenze energetiche, affitti, manutenzioni, servizi generali e marketing), individuando opportunità di riduzione dei costi.

Business Intelligence Avanzato: Implementare ed evolvere cruscotti di controllo (dashboard) integrando i dati già centralizzati dei sistemi di cassa e gestionali, per fornire report tempestivi, chiari e azionabili alla proprietà.

Pianificazione Finanziaria: Monitorare i flussi di cassa aziendali e supportare la proprietà nella stesura del budget annuale e nella pianificazione finanziaria legata alle nuove aperture.

Requisiti Richiesti:

Esperienza Consolidata:

Esperienza pregressa di almeno 3 -5 anni nel controllo di gestione all'interno di relatà multi-punto strutturate (ristorazione commerciale/catene, Retail, GDO , Hotellerie).

Sarà consiederato un forte Plus la provenienza da brand di ristorazione strutturati o in robusto crescita.

Capacità di andare oltre il dato numerico traducendolo in foti azioni correttive concrete e applicabili sul campo per migliorare i margini.

Comptetenze tecniche elevate:

Padronanza assoluta di Excel avanzato e forte familiarità con gestionali di cassa centralizzati, ERP e strumenti di Business Intelligence (PowerBi o simili).

Soft Skills : Autonomia, determinazione, leadership e spiccate doti relazionali per interfacciarsi efficacemente sia con la proprietà che con lo staff direttivo dei singoli ristoranti.

Cosa Offriamo:

Inquadramento contrattuale RAL di sicuro interesse, commisurati all'effettiva esperienza e alle competenze del candidato (per profili interni).

Valutazione di contratti di consulenza continuativa a lungo termine (in modalità Fractional) a fronte di un monte ore e di una presenza fisica minima garantita in Azienda

Inviare la candidatura con CV completo di foto a risorseumane@pane&trita.it;

Sede di lavoro: Di persona

📌 Corporate Controller/Responsabile Controlo di Gestione -Food & Retail (Seregno)
🏢 La Dismessa
📍 Seregno