Importante realtà del settore hospitality ricerca un/a Sommelier – Capo Sala per una nuova apertura nel centro di Milano. La risorsa sarà inserita all'interno di un attuale format dedicato all'intrattenimento e alla somministrazione di cibi e bevande, rivolto a una clientela internazionale e alto spendente. Opererà prevalentemente durante il servizio serale e notturno, rappresentando un punto di riferimento per la qualità del servizio e dell'esperienza enogastronomica. La risorsa dovrà occuparsi di: * Accogliere gli ospiti e consigliarli nella scelta di vini e bevande in base alle preferenze e alle pietanze selezionate * Presentare, stappare e servire i vini secondo elevati standard professionali * Creare, sviluppare e aggiornare la carta dei vini, assicurandone la coerenza con il concept del locale * Gestire la cantina, monitorando scorte,



inventario e corretta conservazione dei prodotti * Gestire gli ordini e mantenere i rapporti con fornitori e distributori * Monitorare i costi e contribuire all'ottimizzazione della marginalità dell'offerta beverage * Organizzare degustazioni e selezionare nuovi vini e prodotti * Formare il personale di sala sui vini, sugli abbinamenti gastronomici e sulle tecniche di servizio * Coordinare il servizio di sala, garantendo efficienza e attenzione al cliente * Gestire eventuali richieste o reclami degli ospiti con professionalità * Garantire il rispetto delle normative relative alla somministrazione di bevande alcoliche. * Esperienza consolidata nel settore della ristorazione, dell'hospitality o del servizio vini * Almeno 10 anni di esperienza in realtà strutturate, brand internazionali o contesti di ristorazione organizzata * Background maturato nel fine dining, premium casual, lifestyle hospitality o all'interno di gruppi multi-brand * Esperienza internazionale, preferibilmente maturata in contesti di eccellenza * Conoscenza approfondita di vitigni, regioni vinicole, tecniche di degustazione e abbinamenti cibo-vino * Spiccate capaci

📌 Sommelier (Italia)
🏢 Azienda Anonima
📍 Italia