Hai esperienza come CUOCO/A CAPO PARTITA e vuoi metterti in gioco in contesti di alto livello, in Italia o all’estero?
Sei la persona che stiamo cercando
In Servipan, leader dell’outsourcing alberghiero, portiamo l’eccellenza italiana nelle migliori strutture in Italia e in selezionate location all’estero. Siamo alla ricerca di professionisti pronti a mettersi in gioco in contesti internazionali, dove l’innovazione incontra la passione per l’accoglienza.
Cosa ti aspetta?
● Destinazioni Iconiche: Dalle vette delle Alpi alle coste cristalline della Sardegna, fino a prestigiose realtà oltre confine.
● Ambizione Globale: Lavora con partner di alto livello e arricchisci il tuo profilo con un’esperienza dal respiro internazionale.
● Stabilità e Visione: Contratti stagionali solidi con un’azienda che progetta il futuro dell’hotellerie.
Siamo alla ricerca di CUOCHI CAPI PARTITA da inserire presso hotel e resort della Toscana.
Responsabile di una specifica sezione della cucina (partita).
"Motore operativo" di un particolare reparto, come i primi, le carni o la pasticceria.
Il Capo Partita gestisce autonomamente la propria linea di produzione:
- Gestione della Linea: Prepara la "mise en place" del proprio reparto prima del servizio.
- Esecuzione dei Piatti: Cucina e impiatta le portate di sua competenza seguendo gli standard e le ricette definiti dallo Chef.
- Coordinamento Junior: Supervisiona il lavoro dei Commis di cucina e degli stagisti assegnati alla sua partita.
- Controllo Scorte: Monitora il magazzino del proprio reparto, segnalando le mancanze e gestendo la rotazione dei prodotti per minimizzare gli sprechi.
- Igiene (HACCP): Assicura la pulizia della propria postazione e il rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie.
- Diploma Alberghiero: Qualifica competente
- Esperienza Documentabile: È solitamente richiesta un'esperienza di almeno 2-3 anni in ruoli junior (Commis di cucina) all'interno di brigate strutturate.
- Corsi di Specializzazione: Master
📌 CUOCO CAPO PARTITA (Italia)
🏢 PETERPAN SERVIPAN
📍 Italia
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