SOUS CHEF – Percorso di Crescita Reale al Fianco dello Chef | La Ginestra in Fiore – Sirolo (AN)

Se sei un Capopartita che sente di poter dare di più, che vuole smettere di “eseguire” e iniziare a contribuire davvero alle scelte di cucina, questo annuncio è per te.

La Ginestra in Fiore non cerca un aiuto stagionale.

Cerchiamo una figura che voglia crescere nel ruolo di Sous Chef, diventando il braccio destro operativo e gestionale dello Chef, con una visione di medio-lungo periodo.

Chi siamo

Siamo un ristorante a robusto stagionalità a Sirolo (AN).

L’estate è intensa, ritmata, con apertura a cena e solo sabato e domenica anche a pranzo

L’inverno lavoriamo 4 giorni a settimana, con un’organizzazione più strategica e orientata allo sviluppo.

Prevediamo chiusure annuali:
- 2/3 settimane a novembre
- 1/2 settimane a gennaio
- 1/2 settimane a marzo

Il percorso inizierà con contratto a tempo determinato, con prospettiva concreta di stabilità per chi dimostra valore, leadership e mentalità di crescita.

Cosa farai davvero

Non cerchiamo un semplice esecutore.




- Affiancherai lo Chef in modo operativo e gestionale:
- Creazione e sviluppo del menù
- Gestione del servizio e coordinamento della brigata
- Calcolo e controllo del food cost
- Organizzazione dei turni e ottimizzazione operativa
- Standardizzazione dei processi
- Supervisione qualitativa delle partite
- Ti verrà chiesto di pensare, proporre, migliorare.
- Avrai responsabilità reali e spazio per dimostrare la tua visione.

Il profilo che stiamo cercando
- Minimo 2 anni di esperienza come Capopartita
- Ambizione concreta di crescere nel ruolo di Sous Chef
- Mentalità positiva, orientata alla soluzione
- Capacità di lavorare sotto pressione nei picchi estivi
- Attitudine al coordinamento e alla leadership
- Interesse per la gestione economica della cucina
- Non è il ruolo giusto per chi cerca “una stagione e poi si vede”.
- È il ruolo giusto per chi vuole costruire competenze manageriali oltre che tecniche.

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📌 Staff cucina (Sirolo)
🏢 La Ginestra in fiore | Ristorante & Camere
📍 Sirolo