Italy, Lombardy, Milano, , Healthcare / Medical Work location: Italy , Lombardy , Milano
Il gruppo KOS è Leader nel panorama italiano, con oltre 13.000 posti letto tra Italia e Germania, unisce competente specialistiche, presenza capillare sul territorio, professionalità e attenzione alle persone. Offre servizi completi per la tua salute: dalle prestazioni ambulatoriali ai percorsi riabilitativi, dalla salute mentale all'assistenza socio-sanitaria agli anziani.
SEDE DI LAVORO: Milano MI
Diploma di Istituto alberghiero;
esperienza minima di 5 anni con mansione di cuoco e di coordinamento personale cucina;
capacità di creare turnazioni di lavoro in linea con le esigenze di servizio;
preferibile provenienza dal settore ospedaliero/sanitario o dalla ristorazione collettiva;
La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00).
RESPONSABILITA' DEL RUOLO
Il Cuoco:
Provvede alla creazione e alla preparazione dei menù e delle diete per garantire un servizio cucina di qualità agli ospiti della struttura;




Verifica la scorta dei prodotti alimentari e provvede al riordino;
Verifica la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato;
Supervisiona lo stoccaggio della merce;
Prepara gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei;
Redige mensilmente l'inventario delle derrate;
Verifica che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08 e alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI. Verifica il corretto utilizzo dei prodotti di pulizia. Verifica l'igiene mani e l'igiene divise;
Verifica che nessuna persona non autorizzata entri nella zona preparazione pasti;
Verifica settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità;
Verifica giornalmente il contenuto dei frigoriferi della cucina;
Consegna giornalmente il registro temperature delle celle (norme HACCP);
Coordina il personale della cucina e ne gestisce la turnazione e verifica costantemente l'operato dei suoi collaboratori.
assun

📌 COORDINATORE CUCINA (Milano)
🏢 Medicina
📍 Milano