Un/a cantiniere con solida esperienza e autonomia operativa su tutte le operazioni di cantina per un ruolo a diretto contatto con la proprietà di una tenuta biologica e biodinamica della Valpolicella allargata. AZIENDA
Un/a cantiniere con solida esperienza e autonomia operativa su tutte le operazioni di cantina per un ruolo a diretto contatto con la proprietà di una tenuta biologica e biodinamica della Valpolicella allargata. AZIENDA
Il nostro cliente è un affermata realtà vitivinicola situata nella Valpolicella allargata: 20 ettari di vigneti di proprietà per una produzione annua di circa 180.000 bottiglie. Sebbene di dimensioni contenute, l'azienda è riconosciuta come punto di riferimento per la produzione di vini di qualità con robusto identità . L'approccio aziendale si fonda su pratiche agricole sostenibili e su un profondo rispetto per l'equilibrio del territorio.
POSIZIONE
Rispondendo direttamente alla proprietà, si occuperà con autonomia di tutte le lavorazioni legate alla vinificazione, alla preparazione dei vini per l'imbottigliamento e al confezionamento finale,
interagendo sia con il responsabile del vigneto che con la persona che segue la logistica commerciale e gli approvvigionamenti.
Ecco Un Elenco Delle Aree Di Responsabilità
Gestione autonoma della vinificazione: conduzione fermentazioni, controlli analitici di base, travasi, gestione macerazioni e monitoraggio qualità del vino in tutte le fasi.
Supervisione dell'affinamento: gestione acciaio/legno, colmature, solfitazioni, prevenzione difetti, preparazione dei vini per l'imbottigliamento.
Gestione completa dell'imbottigliamento: preparazione lotti, set-up linea, controllo qualità in linea, tracciabilità e registrazioni normative.
Manutenzione e cura impianti di cantina: pulizia e sanificazione, manutenzione ordinaria attrezzature, coordinamento interventi tecnici esterni.
Gestione registri e adempimenti normativi: aggiornamento documentazione di cantina, tracciabilità lotti, supporto a controlli e ce
📌 CANTINIERE ESPERTO (Italia)
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📍 Italia
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