Humangest SpA, agenzia per il lavoro, ricerca per notevole struttura balneare nelle vicinanze di Portofino:
**CUOCO CAPO PARTITA - con ALLOGGIO** La figura verrà inserita nel team aziendale, sarà responsabile di tutte le fasi necessarie alla realizzazione dei piatti, **sovrintenderà alla preparazione** e alla cottura dei cibi, e **organizzerà gruppi di lavoro** assegnando compiti distinti. Nello specifico si occuperà di: - Selezionare la qualità degli alimenti, dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.
- Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli.
- Curare la guarnizione e verificare la _mise en place_ delle portate in uscita dalla cucina.
- Elaborare piatti di sua competenza e, con lo Chef, creare nuove ricette da inserirle nel menù.
- Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi. Requisiti richiesti: - esperienza pregressa nel ruolo
- profonda **conoscenza gastronomica ed enologica**.
- conoscenza tecniche di pulitura,



filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure
- conoscenza i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, **i tempi di cottura** degli alimenti e l'uso appropriato delle **erbe aromatiche**: - guidare il lavoro di una squadra, raggiungendo gli standard di qualità **ORARIO DI LAVORO**: dal **lunedì **alla **domenica **con un giorno di riposo a rotazione, dalle **08.00 **alle **19.00 **con **disponibilità serale **in quanto la struttura è fornita di un ristorante su prenotazione. **LUOGO DI LAVORO**: PORTOFINO (GE) **INQUADRAMENTO**:CCNL TURISMO/PUBBLICI ESERCIZI, livello commisurato all'effettiva esperienza pregressa. **BENEFIT**:ALLOGGIO presso struttura convenzionata per l'intero periodo di inserimento contrattuale Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato, Somministrazione Orario: - Dal lunedì al venerdì
- Festivo
- Turno diurno
- Tutti i weekend Esperienza: - cuoco/a: 1 anno (Preferenziale)

📌 Cuoco/a Capo Partita (Portofino)
🏢 Humangest
📍 Portofino