Sotto la guida del General Restaurant Manager e dei Restaurant Manager, il tirocinio è volto all’apprendimento di: - La storia de La Ménagère;
- L’organizzazione del Ristorante (Cucina, Sale, Bar, Accoglienza, Emporio floreale) e delle varie figure professionali operanti (Cuochi, Chef de Partie, Commis di Cucina, Addetti al Lavaggio, Restaurant Manager, Assistant Restaurant Manager, Chef de Rang, Commis di Sala & Bar, Bartender; Hostess; Fioristi, ecc.)
- Le tecniche di mise en place dei tavoli;
- Le modalità di accoglienza dei clienti e di accompagnamento al tavolo;
- La presentazione del menù, inclusa l’offerta beverage;
- Il sistema informativo per le ordinazioni dei clienti e relative trasmissioni ai reparti produttivi;
- Il servizio al tavolo;
- Terminologia técnica in inglese;
- I controlli HACCP;
- La certificazione ISO 9001;
- Il Bilancio di Sostenibilità. Contratto di lavoro: Tirocinio formativo/stage
Durata contratto: 6 mesi Retribuzione: a partire da €600,00 al mese

📌 Operatore di Sala e Bar (Firenze)
🏢 La Ménagère
📍 Firenze