Storico ristorante situato nel centro storico di roma, cerca chef di cucina da inserire nel suo organico. E' richiesta solida esperienza sia nella **tradizione romana** sia in una **proposta internazionale** di livello. **Responsabilità principali**
- **Guida operativa della cucina**: coordinamento della brigata (programmazione turni, assegnazione partite, formazione personale).
- **Ideazione e aggiornamento menu**: piatti della tradizione romana e proposte internazionali coerenti con l’identità del locale; sviluppo menu stagionali e degustazione.
- **Standardizzazione ricette**: schede tecniche, porzionatura, food cost e marginalità per piatto; controllo qualità e impiattamento.
- **Gestione approvvigionamenti**: selezione fornitori, ordini, inventario, rotazione merci e riduzione sprechi. **Requisiti**




- **Disponibilità full‑time** su turnazioni (pranzo/cena), inclusi weekend e festivi.
- **Esperienza comprovata (min. 3-5 anni)** come Chef o Sous Chef in contesti di pari livello.
- **Padronanza della cucina romana** (tecniche, ricette e materie prime) e **ottime basi di cucina internazionale**. Inviare **CV aggiornato** tramite Indeed (gradite **referenze** e **portfolio fotografico** dei piatti). I dati saranno trattati ai sensi della normativa vigente (GDPR). Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €2.000,00 - €2.500,00 al mese Esperienza: - chef: 3 anni (Obbligatorio)

📌 Chef di Cucina (Roma)
🏢 Ristorante Pancrazio
📍 Roma