Per conto del **Ristorante Dal Cozzaro**, realtà d'eccellenza situata nel cuore di San Vito Lo Capo, siamo alla ricerca di un **Direttore Operativo**. Per il potenziamento del proprio organico e la gestione ottimale delle attività, cerchiamo un professionista della ristorazione con spiccate doti gestionali e visione strategica. Il Direttore Operativo avrà la responsabilità di coordinare il ristorante, garantendo l'equilibrio tra eccellenza operativa e sostenibilità economica, rispondendo direttamente alla proprietà. **Principali Responsabilità**: - **Gestione Risorse Umane**: Selezione, formazione, motivazione e organizzazione dei turni per i team di sala e cucina.
- **Controllo di Gestione**: Monitoraggio costante di Food Cost, Labor Cost e margini operativi per entrambe le attività.
- **Eccellenza Operativa**: Supervisione della qualità del servizio e rispetto rigoroso degli standard HACCP e delle normative vigenti.
- **Supply Chain**: Pianificazione degli approvvigionamenti e gestione strategica dei rapporti con i fornitori.
- **Analisi e Reporting**: Elaborazione di report periodici sulle performance aziendali per la proprietà. **Requisiti richiesti**: - **Esperienza**:



Almeno 3-5 anni in ruoli analoghi (Restaurant Manager, Area Manager o Direttore Operativo) in contesti strutturati.
- **Competenze Tecniche**: Conoscenza approfondita del controllo di gestione (Food & Beverage Cost) e della normativa igienico-sanitaria.
- **Leadership**: Capacità comprovata di guidare team numerosi e gestire contesti operativi complessi con autorevolezza e diplomazia.
- **Soft Skills**: Spiccate capacità di problem solving, autonomia decisionale e orientamento al risultato.
- **Passione**: Robusto motivazione a operare in un contesto turistico dinamico e di alto livello. **Cosa offriamo**: - **Stabilità**: Contratto a tempo indeterminato con inserimento immediato.
- **Autonomia**: Ruolo di alta responsabilità con ampia autonomia operativa e confronto diretto con la proprietà. **Crescita**: Inserimento in un gruppo solido e ambizioso, all’interno di una delle location più prestigiose della Sicilia. Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €2.000,00 - €2.500,00 al mese Sede di lavoro: Di persona

📌 Direttore Operativo di Ristorazione - San Vito Lo Capo (Tp)
🏢 Abc Srl A Socio Unico
📍 San Vito Lo Capo