Chef de rang

Retribuzione: € 1.800 – € 2.500 netti/mese, commisurata a esperienza e competenze

Tipo di contratto: Tempo pieno, con finalità di assunzione a tempo indeterminato

Sede di lavoro: Milano — di persona

Chi siamo

Procaccini Milano è un ristorante premiato con una Stella Michelin , che si è affermato in breve tempo come punto di riferimento dell'alta ristorazione milanese:

- Una Stella Michelin già ottenuta
- Presente in Guida Michelin, Gambero Rosso, Il Golosario
- Riconoscimenti su RAI, Mediaset, Corriere della Sera, Il Sole 24 Ore, Repubblica
- "Miglior Ristorante dell'Anno in Lombardia" , premiato presso il Palazzo della Regione Lombardia

Per rafforzare il team di sala, selezioniamo uno Chef de Rang che condivida la nostra cura ossessiva per il dettaglio e la passione per l'ospitalità di alto livello.

Il ruolo

Lo Chef de Rang gestisce in autonomia il proprio rango, accompagnando l'ospite in un'esperienza di servizio che valorizza cucina e cantina con precisione tecnica e naturalezza.

Responsabilità principali:

- Gestione e cura del rango e dei tavoli assegnati, con attenzione meticolosa al cliente
- Presentazione del menù, consulenza tecnica e abbinamenti cibo-vino durante il servizio
- Presa comande, servizio al tavolo e sbarazzo secondo lo standard della Guida Michelin
- Attività di vendita e valorizzazione dei piatti,



con approccio qualificato e coinvolgente
- Collaborazione con il Maître e il resto della brigata di sala per garantire fluidità del servizio

Chi cerchiamo

- Esperienza comprovata come Chef de Rang in ristoranti di alto livello, preferibilmente inseriti in Guida Michelin (requisito preferenziale: almeno 1 anno)
- Ottima conoscenza tecnica del servizio in contesti fine dining
- Spiccata capacità di vendita e naturale attitudine alla relazione con l'ospite
- Presenza elegante e professionalità assoluta, anche sotto pressione
- Buona conoscenza della lingua inglese (gradita una seconda lingua straniera)
- Disponibilità immediata

Dettagli dell'offerta

- Servizio solo serale (cena)
- Ingresso in sala dalle ore 15:00 circa
- 6 turni serali su 7
- Possibilità concreta di crescita professionale all'interno della brigata di sala

Si prega di candidarsi solo se in possesso di:
- comprovata esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Rang
- esperienza in ristoranti inseriti in Guida Michelin
- disponibilità immediata

Inviare CV aggiornato con foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali (art. 13 GDPR – Reg. UE 2016/679). Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L. 903/77, L. 125/91) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. 215/03, D.Lgs. 216/03).

📌 Chef de rang | Ristorante 1 Stella Michelin (Milano)
🏢 Procaccini Milano
📍 Milano