**1. Ruolo e Finalità** Il pizzaiolo è responsabile della preparazione, cottura e presentazione delle pizze, assicurando il rispetto degli standard qualitativi, delle norme igienico-sanitarie e dei tempi di servizio. Il ruolo richiede competenza técnica, attenzione ai dettagli e capacità di lavorare in team in un contesto dinamico. **2. Compiti Principali** Preparazione degli Impasti
- Dosare e impastare gli ingredienti secondo le ricette e i tempi di maturazione previsti.
- Gestire correttamente lievitazione, idratazione e temperatura dell’impasto.
- Conservare gli impasti in condizioni ottimali (frigorifero, cassoni, cella di lievitazione). Gestione degli Ingredienti
- Pulire, tagliare e porzionare gli ingredienti (mozzarella, verdure, salumi, ecc.).
- Mantenere il banco di lavoro sempre pulito e organizzato.
- Garantire la corretta rotazione delle scorte secondo il metodo **FIFO** (First In, First Out).




- Controllare qualità e freschezza delle materie prime. Cottura e Preparazione Pizze
- Stendere l’impasto a mano o con strumenti dedicati.
- Condire la pizza in modo uniforme e bilanciato.
- Gestire la cottura in forno ( elettrico) controllando tempi e temperature.
- Verificare la qualità visiva e gustativa prima del servizio. **3. Pulizia e Igiene**
- Pulire quotidianamente banco di lavoro, utensili, teglie e forni.
- Smaltire correttamente rifiuti organici e imballaggi.
- Rispettare le norme HACCP in tutte le fasi di lavorazione.
- Curare l’igiene personale e indossare abbigliamento professionale pulito. Contratto di lavoro: Part-time Retribuzione: €1.000,00 al mese Ore previste: 24 a settimana Benefit: - Supporto allo crescita professionale Esperienza: - pizzaiolo: 2 anni (Obbligatorio)

📌 Pizzaiolo (Bolzano)
🏢 Da angelo passione pizza
📍 Bolzano