***Détail de l'offre** Norcia, nata 600 anni prima di Roma, città natale di San Benedetto, nascosta nella natura del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, con la sua cinta muraria medievale ancora intatta, è la capitale italiana del
tartufo nero. Qui la Famiglia Bianconi dal 1850 fa ospitalità con amore. Palazzo Seneca dal XVI secolo,
racconta l’Umbria. I migliori artigiani italiani hanno curato il restauro, utilizzando materiali locali, in armonia tra colori, luci, tradizione e design. I profumi del piccolo orto delle erbe aromatiche, i sapori dei famosi prodotti genuini locali ed un ambiente incontaminato fanno da ispirazione alla cucina dell’elegante ristorante Vespasia. **Principali Responsabilità**: - ** Gestione Fornitori**: Curare e sviluppare i rapporti con i fornitori, negoziando le migliori condizioni commerciali e di qualità.
- ** Approvvigionamento**: Acquistare beni di consumo (alimentari, prodotti per la pulizia, materiali di servizio) secondo le esigenze dei reparti.
- ** Coordinamento Interno**: Collaborare attivamente con tutti i reparti operativi (Cucina, Sala, Piani, Reception, Spa) per comprenderne le esigenze e garantire un approvvigionamento efficiente e mirato.
- ** Ricerca e Selezione**: Identificare e valutare costantemente nuove opportunità di fornitura, sia per prodotti food che non food, al fine di migliorare il rapporto qualità/prezzo.
- ** Controllo Costi**: Monitorare e gestire il Food Cost e il Beverage Cost, contribuendo attivamente al raggiungimento degli obiettivi economici aziendali.
- ** Creazione Menu**: in base agli obiettivi aziendali ed in collaborazione con la cucina crea e propone sia menù convenzionali che per eventi ed occasioni speciali.
- ** Qualità e Standard**:



Assicurare che tutti i prodotti acquistati rispettino gli standard di qualità richiesti da Bianconi Ospitalità.
- ** Gestione magazzino**: Organizzare e controllare le scorte, monitorare le giacenze, evitare sprechi.
- ** Contabilità interna**: Controllo documenti di trasporto e movimentazioni di magazzino. Registrazione fatture passive, relativi pagamenti e prima nota.
- ** Gestione Food Cost e Marginalità** : creazione delle schede ricetta per ogni piatto e menù **Il Candidato Ideale**: - Possiede pregressa esperienza nel ruolo di Economo, preferibilmente in contesti alberghieri o di ristorazione strutturata o nella ampio distribuzione. Altrimenti, se con poca esperienza nel settore, che possieda la volontà di crescere e formarsi.
- Ha forti capacità negoziali e di gestione delle relazioni.
- È orientato al risultato e ha una spiccata propensione all'analisi dei costi.
- È proattivo, organizzato e capace di lavorare in autonomia e in team.
- Conosce e/o è molto interessato alle dinamiche del mercato dei prodotti alimentari e non alimentari per il settore Horeca.
- Possiede buone competenze informatiche e del pacchetto office. **Cosa Offriamo**: - Un contratto annuale a tempo determinato in un'azienda solida e in crescita.
- L'opportunità di lavorare in un ambiente stimolante.
- Un ruolo chiave nella gestione operativa e strategica degli acquisti.
- Contesto di lavoro dinamico e collaborativo a Norcia, nel cuore dell'Umbria. Se sei una persona appassionata del settore, con un forte orientamento al risultato e desiderosa di mettere le tue competenze al servizio di un'azienda dinamica, inviaci il tuo curriculum vitae! Ti aspettiamo per far parte del nostro progetto! Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

📌 Economo/a Settore Food and Beverage - Palazzo Seneca (Norcia)
🏢 Relais & Châteaux
📍 Norcia