TIPOLOGIA DI CONTRATTO: TEMPO DETERMINATO finalità INDETERMINATO

SEDE DI LAVORO: Milano nord (vicinanze Pasteur)

La risorsa inserita si occuperà di preparazione e lavorazione di croissant, pain au chocolat, veneziane, trecce e altri prodotti lievitati e sfogliati. Nello specifico:

- gestione e controllo del lievito madre;

- verifica delle temperature, dei tempi di riposo, abbattimento, conservazione, lievitazione e cottura; corretta organizzazione delle teglie, delle barelle e dei carichi di cottura

- controllo della qualità del prodotto finito; individuazione e correzione delle anomalie di produzione; riduzione degli scarti e miglioramento del prodotto;

- rispetto delle procedure HACCP, degli standard aziendali e delle tempistiche di consegna;

- collaborazione con il responsabile nell’organizzazione del lavoro e del laboratorio.

PROFILO IDEALE: richiesta esperienza nella mansione di almeno 3 anni preferibilmente maturata in laboratori strutturati. Competenze richieste: buona conoscenza degli impasti lievitati,



della pasta sfoglia e del lievito madre; capacità di utilizzare forni, abbattitori e fermalievita; precisione nel controllo di temperature, tempi e parametri di lavorazione; autonomia operativa, ordine e attenzione alla qualità.

Competa il profilo l'attitudine alla collaborazione e al lavoro di squadra.

Richiesta disponibilità a lavorare su turnazioni, anche nelle prime ore del mattino. Automunito/a o residente nelle immediate vicinanze.

ORARIO DI LAVORO E CCNL: Full-time 40 ore. Orario su turni: no spezzato - prevalentemente turno unico con inizio la mattia alle ore 05.00. Turismo e pubblici esercizi.

RETRIBUZIONE: RAL: 26.000 euro per 14 mensilità.

L'offerta è rivolta a tutte le persone nel rispetto delle pari opportunità di genere, diversità e inclusione (ai sensi Dlgs 198/2006, 215/2003 e 216/2003).

📌 PASTICCERE0) (Milano)
🏢 Afol Metropolitana
📍 Milano