TIPOLOGIA DI CONTRATTO: TEMPO DETERMINATO finalità INDETERMINATO
SEDE DI LAVORO: Milano nord (vicinanze Pasteur)
La risorsa inserita si occuperà di preparazione e lavorazione di croissant, pain au chocolat, veneziane, trecce e altri prodotti lievitati e sfogliati.
Nello specifico:
- gestione e controllo del lievito madre;
- verifica delle temperature, dei tempi di riposo, abbattimento, conservazione, lievitazione e cottura; corretta organizzazione delle teglie, delle barelle e dei carichi di cottura
- controllo della qualità del prodotto finito; individuazione e correzione delle anomalie di produzione; riduzione degli scarti e miglioramento del prodotto;
- rispetto delle procedure HACCP, degli standard aziendali e delle tempistiche di consegna;
- collaborazione con il responsabile nell'organizzazione del lavoro e del laboratorio.
PROFILO IDEALE: richiesta esperienza nella mansione di almeno 3 anni preferibilmente maturata in laboratori strutturati.
Competenze richieste: buona conoscenza degli impasti lievitati,



della pasta sfoglia e del lievito madre; capacità di utilizzare forni, abbattitori e fermalievita; precisione nel controllo di temperature, tempi e parametri di lavorazione; autonomia operativa, ordine e attenzione alla qualità.
Competa il profilo l'attitudine alla collaborazione e al lavoro di squadra.
Richiesta disponibilità a lavorare su turnazioni, anche nelle prime ore del mattino.
Automunito/a o residente nelle immediate vicinanze.
ORARIO DI LAVORO E CCNL: Full-time 40 ore.
Orario su turni: no spezzato - prevalentemente turno unico con inizio la mattia alle ore *****.
Turismo e pubblici esercizi.
RETRIBUZIONE: RAL: ****** euro per 14 mensilità.
L'offerta è rivolta a tutte le persone nel rispetto delle pari opportunità di genere, diversità e inclusione (ai sensi Dlgs ********, ******** e ********).

📌 Pasticcere (Id-109200) (Milano)
🏢 Afol Metropolitana
📍 Milano