Sous Chef – L’Albereta Relais & Chateaux

L’Albereta Relais & Chateaux, prestigiosa destinazione di ospitalità nel cuore della Franciacorta, è alla ricerca di un Sous Chef da inserire nella brigata del ristorante.

La risorsa entrerà a far parte di un atmosfera dinamico e stimolante, dove la cucina valorizza la stagionalità, il territorio e l’eccellenza delle materie prime, collaborando a stretto contatto con l’Executive Chef nella gestione della cucina e nell’organizzazione del servizio.

La risorsa si occuperà di:

• Supportare l’Executive Chef nella gestione e nell’organizzazione della cucina e della brigata.

• Coordinare e supervisionare il lavoro della brigata durante le fasi di preparazione e servizio.

• Garantire il corretto svolgimento del servizio, assicurando qualità, precisione e rispetto delle tempistiche.

• Supervisionare le diverse partite, verificando la corretta preparazione della linea e l’esecuzione dei piatti secondo gli standard della struttura.

• Collaborare alla pianificazione e all’organizzazione delle attività quotidiane della cucina.

• Supportare la formazione, il coordinamento e la crescita professionale dei cuochi e dei commis.

• Verificare la qualità delle materie prime, delle preparazioni e delle pietanze in uscita.

• Collaborare con l’Executive Chef nella definizione e nell’implementazione di nuove preparazioni e proposte gastronomiche.

• Assicurare il rispetto degli standard igienico-sanitari e delle normative HACCP.

• Garantire ordine, pulizia, corretta conservazione e gestione delle materie prime.

• Gestire il servizio in autonomia in assenza dell’Executive Chef, garantendo continuità e rispetto degli standard qualitativi.





• Collaborare con gli altri reparti della struttura per assicurare un’esperienza di alto livello agli ospiti.

• Contribuire al mantenimento degli elevati standard Relais & Chateaux.

Requisiti richiesti:

• Esperienza pregressa di almeno 3 anni in brigate strutturate, preferibilmente nel ruolo di Sous Chef o Chef de Partie con responsabilità di coordinamento.

• Esperienza maturata in cucine di hotel, ristoranti di livello o strutture di alta gamma.

• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle principali preparazioni.

• Capacità di coordinare e motivare una brigata di cucina.

• Ottime capacità organizzative e di gestione del servizio.

• Precisione, attenzione ai dettagli e forte orientamento alla qualità.

• Capacità di lavorare sotto pressione e di prendere decisioni in autonomia.

• Passione per la cucina, curiosità e desiderio di crescita professionale.

• Flessibilità, affidabilità e spirito di squadra.

• Conoscenza e rispetto delle normative HACCP.

• Costituisce titolo preferenziale la conoscenza della cucina contemporanea e una particolare sensibilità verso la valorizzazione del territorio e delle materie prime stagionali.

Offriamo:

• Inserimento in una delle realtà dell’ospitalità appartenenti al circuito Relais & Chateaux.

• Un ambiente di lavoro stimolante, elegante e orientato all’eccellenza.

• Un ruolo di responsabilità all’interno di una brigata strutturata.

• Concrete opportunità di crescita professionale.

• Formazione continua e possibilità di sviluppare le proprie competenze.

• Alloggio incluso qualora necessario.

• Retribuzione commisurata all’esperienza e alle competenze.

Sede di lavoro: L’Albereta Relais & Chateaux – Franciacorta

Invia il tuo CV all’indirizzo , indicando nell’oggetto della mail “Candidatura Sous Chef”.

📌 Cuoco Sous Chef (Italia)
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