Humangest SpA, agenzia per il lavoro, ricerca per notevole struttura balneare nelle vicinanze di Portofino:
CUOCO CAPO PARTITA - con ALLOGGIO La figura verrà inserita nel team aziendale, sarà responsabile di tutte le fasi necessarie alla realizzazione dei piatti, sovrintenderà alla preparazione e alla cottura dei cibi, e organizzerà gruppi di lavoro assegnando compiti distinti. Nello specifico si occuperà di: - Selezionare la qualità degli alimenti, dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.
Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli.
Curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina.
Elaborare piatti di sua competenza e, con lo Chef, creare nuove ricette da inserirle nel menù.
Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi. Requisiti richiesti: - esperienza pregressa nel ruolo
profonda conoscenza gastronomica ed enologica.
conoscenza tecniche di pulitura,



filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure
conoscenza i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, i tempi di cottura degli alimenti e l'uso appropriato delle erbe aromatiche: - guidare il lavoro di una squadra, raggiungendo gli standard di qualità ORARIO DI LAVORO: dal lunedì alla domenica con un giorno di riposo a rotazione, dalle 08.00 alle 19.00 con disponibilità serale in quanto la struttura è fornita di un ristorante su prenotazione. LUOGO DI LAVORO: PORTOFINO (GE) INQUADRAMENTO:CCNL TURISMO/PUBBLICI ESERCIZI, livello commisurato all'effettiva esperienza pregressa. VANTAGGI:ALLOGGIO presso struttura convenzionata per l'intero periodo di inserimento contrattuale Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo determinato, Somministrazione Orario: - Dal lunedì al venerdì
Festivo
Turno diurno
Tutti i weekend Esperienza: - cuoco/a: 1 anno (Preferenziale)

📌 Cuoco/a Capo Partita Portofino
🏢 humangest
📍 Portofino