Cerchiamo una persona capace di far crescere le persone, non soltanto di gestire i turni.

Il Melograno è un gruppo di ristoranti nato in Friuli nel 2017 con un’idea precisa: creare una ristorazione sostenibile, inclusiva e attenta alla qualità.

Per il nostro locale di Tavagnacco - Udine Nord cerchiamo un Responsabile di locale che condivida questa visione e voglia assumersi la responsabilità dei risultati, del servizio e soprattutto della crescita della squadra.

Troverai un gruppo già formato, con personalità ed equilibri consolidati. Per questo cerchiamo una figura capace di entrare in ascolto, conquistare la fiducia delle persone e diventare progressivamente un punto di riferimento autorevole.

Non cerchiamo un capo che impartisca ordini, ma un manager presente, coerente e capace di dare una direzione chiara anche nei momenti più impegnativi.

Il ruolo

Il Responsabile sarà operativo nel locale e si occuperà di:
- coordinare, motivare e far crescere i collaboratori;
- organizzare turnazioni, postazioni e attività del servizio;
- condurre briefing,



riunioni di squadra e colloqui individuali;
- garantire qualità del servizio e soddisfazione degli ospiti;
- gestire tempestivamente imprevisti e problematiche operative;
- controllare ordini, scorte, inventari e corretta gestione dei magazzini;
- verificare il rispetto delle procedure aziendali, comprese quelle relative al servizio senza glutine e senza lattosio;
- monitorare labor cost, fatturato, KPI, recensioni e marginalità;
- individuare le aree di miglioramento e trasformare i dati in azioni concrete;
- collaborare con Direzione, Risorse Umane, Produzione e Marketing.

Il manager non osserva il locale da lontano: conosce il lavoro operativo, entra nel servizio quando serve e si prende cura delle persone, degli ospiti e dei risultati.

Chi stiamo cercando

La persona giusta per noi:
- ha già coordinato persone, preferibilmente nella ristorazione, nell’hospitality o in contesti organizzati;
- sa essere autorevole senz

📌 Store Manager Nella Ristorazione (Tavagnacco)
🏢 Il Melograno - Naturalmente Buono
📍 Tavagnacco