I compiti principali : Sotto la responsabilità dello Chef de Partie, assisterai nella preparazione e nella messa in opera ( mise en place ). Svilupperai le tue competenze contribuendo al contempo alla regolarità e alla qualità dei piatti serviti, in conformità con gli standard di Casa Monti.
- Assicurare la messa in opera della propria postazione.
- Realizzare con precisione le preparazioni culinarie rispettando le schede tecniche, con una costante attenzione all'eccellenza del prodotto e alla coerenza con l'identità della cucina italiana.
- Ricevere e verificare la qualità delle consegne.
- Sostituire lo Chef de Partie in sua assenza.
- Assicurare l'approvvigionamento per la propria sezione e determinare le necessità di attrezzature.
- Partecipare agli inventari mensili.
- Pianificare la produzione in base agli ordini, ai prodotti in stock e alla stagionalità.




- Mantenere la propria sezione e esserne responsabile.
- Assicurarsi il rispetto delle norme igieniche vigenti e del costo ( cost ) della propria sezione.
- Formare i nuovi arrivati, commis, apprendisti e stagisti.

L'elenco di queste mansioni non è esaustivo e può cambiare durante l'esecuzione del contratto in base alle esigenze dell'azienda, nel rispetto delle qualifiche del dipendente. Tutti i nostri dipendenti sono ambasciatori della nostra Visione, dei nostri Valori e della nostra Cultura. Incoraggiamo le nostre persone a esprimere le loro personalità e passioni uniche e a lavorare insieme come una squadra.
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📌 Demi chef de partie (Italia)
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